Чи є органічна їжа кращою? Чіткий вердикт досі невідомий

Тема піднялася назустріч, коли велике дослідження дослідників із Стенфордського університету показало, що органічні продукти, також відомі як органічні, не мають більше поживних речовин, ніж звичайні продукти, хоча вони містять менше пестицидів. Дослідники, які переглянули 237 різних досліджень, також виявили, що органічне м’ясо було здоровішим.

екологічна

"Коли ми починали цей проект, ми думали, що, мабуть, знайдемо деякі висновки, які підтверджують віру у вищу якість органічної їжі, ніж звичайні продукти". - сказала доктор Дена Бравата зі Стенфордського університету. "Ми точно були здивовані, що це не так", додав головний автор дослідження.

Дослідники заявили, що у звичайних фруктах та овочах більше залишків пестицидів, ніж в їх органічних еквівалентах, але ці сліди пестицидів майже завжди були в межах дозволеної кількості.

Кращі харчові цінності

У 2011 році дослідники з університету Ньюкасла у Великобританії дійшли іншого висновку, аналізуючи дані тих самих 237 досліджень, проведених за останні 40 років. Їхні дослідження, які не привернули занадто багато уваги, показали, що негенетично модифіковані фрукти та овочі мають кращі харчові цінності. Серед інших переваг вони містять більше вітаміну С, ніж звичайні фрукти та овочі.

Відсутність чітких висновків призвело до цікавого розвитку подій. Американська академія педіатрії заявила, що жодне наукове дослідження не підтвердило, що органічна їжа є більш здоровою. Педіатри рекомендували дітям вживати широкий асортимент фруктів та овочів, органічних чи ні. "У довгостроковій перспективі немає чітких доказів того, що вживання органічної дієти призводить до поліпшення здоров'я або зниження ризику захворювань". заявлено на думку Коледжу педіатрії.

Батьки хочуть дати своїм дітям органіку, це дорого.

Багато батьків хотіли б, щоб діти, а особливо малюки мали змогу давати органічні фрукти та овочі, але часто за це потрібно стебло. Ринок органічних продуктів харчування вже коштує 31 мільярд доларів на рік і щороку зростає ще на 10 відсотків. "Ми не хочемо, щоб сім'ї, які вирішили споживати менш дорогу органічну їжу, і таким чином зменшили загальне споживання здорової їжі". сказала Джанет Сільверстайн з Американської академії педіатрії

"Найголовніше - це здорове харчування дітей, багатих фруктами, овочами, цільнозерновими продуктами та нежирними або знежиреними молочними продуктами. Вони звичайні чи органічні". - додала вона. "Для цього типу дієти існує доведена користь для здоров’я". Дослідження показало, що згідно з деякими дослідженнями, в органічній їжі менше пестицидів і що органічна яловичина містить менше стійких до антибіотиків бактерій.

Порівняння органічної та нормальної їжі є складним

Девід Хейтовіц, дієтолог Міністерства сільського господарства США, вважає, що порівняння органічних та звичайних продуктів є складним. "Порівняти це дуже важко, оскільки існує багато факторів, які впливають на поживність культури". - пояснив він. "Отже, якщо хтось не проводить дослідження, коли вони висаджують певні культури поруч як у звичайній, так і в органічній якості. Тоді порівняння буде непростим". він додав.

Американці тягнуться до органічної їжі з різних причин. "Більшість людей, які починають їсти органічну їжу, хочуть уникати пестицидів та інших речовин, які забруднюють їжу". сказав дієтолог Девід Шардт. Оскільки, незважаючи на те, що пестициди залишаються нижче норми, дозволеної владою у звичайних продуктах харчування, люди також хочуть максимально уникати цієї "законної" суми.