харчові

Словаки мають хороші і гірші звички, коли мова заходить про їжу. Нам слід покращити вживання овочів, а навпаки, ми менше смажимо і частіше тушкуємо, варимо або готуємо на пару. Це виявило опитування Асоціації охорони здоров’я та харчування, в якому взяли участь 1034 респонденти віком від 18 років.

Приготування на пару і тушкування - це найздоровіше

Президент Словацького товариства загальної практики Івета Ваверкова стверджує, що тушкування або приготування м’яса на пару - це найздоровіший спосіб приготування. "Завдяки підготовці до приготування на пару і тушкуванню м’ясо, а також будь-яка інша страва, зберігає більшість поживних та цінних речовин. На відміну від смаження чи випікання, опіків немає і канцерогени не утворюються ". - пояснила вона. Більше п’ятої словаків залишаються лояльними до смаження, безробітні та люди з нижчою кваліфікацією смажать до вдвічі частіше, ніж люди з вищою освітою. Тут смажать майже вдвічі більше молодих людей у ​​віці від 18 до 24 років, ніж пенсіонерів. Хоча в Словаччині тенденція до смаження гриля зростає, лише близько п’яти відсотків словаків регулярно використовують цей спосіб приготування їжі.

Пенсіонери їдять мало овочів

Опитування також показало, що лише п'ята частина домогосподарств регулярно подає овочі як гарнір, 44 відсотки роблять це часто і третина зрідка. Найбільше овочів залишають люди похилого віку старше 65 років та люди, які живуть самі. Словаки воліють використовувати їжу для приготування їжі рослинні олії. Майже три чверті домогосподарств віддають їм перевагу, тоді як лише менше 17 відсотків словаків найчастіше використовують мазь. Однак на холодній кухні вони користуються цим швидше тваринні жири.

Важливо збалансоване харчування

"Поки рослинні олії та жири багаті здоровими ненасиченими жирними кислотами, тваринні жири, особливо м'ясо, ковбаси та жирні молочні продукти, містять більше насичених жирних кислот, що підвищують рівень холестерину в крові. Тому їх кількість у раціоні слід контролювати ". радить Ваверкова. "Отже, якщо ми плануємо м’ясо, бажано віддати перевагу овочевій страві на сніданок і навпаки. Найголовніше - підтримувати збалансованість раціону протягом дня ". - додав лікар.

Які харчові звички у вас є? Поділіться своїми думками щодо приготування їжі з іншими читачами в дискусії.