сири

Протягом багатьох років лікарі та дієтологи радять людям уникати тваринного жиру, щоб захищати свій холестерин.

Однак зараз датські дослідники дійшли висновку, що сири не повинні бути настільки поганими в цьому відношенні і, можливо, не входити в одну коробку з маслом, повідомляє Reuters.

Дослідники виявили, що люди, які їли порцію сиру на день з інтервалом у шість тижнів, мали нижчий показник холестерину ЛПНЩ, так званий "поганий", ніж при споживанні порівнянної кількості вершкового масла. А підвищений рівень холестерину не спостерігався у сиров'ядів навіть у порівнянні зі звичайною дієтою, попередила команда під керівництвом Джулії Херпстед в Американському журналі клінічного харчування.

Датські дослідники стежили за групою з 50 осіб, кожна з яких контролювала дієту, включаючи розподіл сиру чи масла, обидва виготовлені з коров’ячого молока. Протягом шести тижнів у них завжди було або масло, або сир. Потім вони пройшли двотижневе «очисне лікування», повернувшись до звичного режиму харчування. І тоді вони знову мали другий молочний продукт у контрольованому меню, як на першому етапі.

Хоча вони споживали більше жиру, ніж зазвичай, сировари не виявляли жодного збільшення холестерину в цілому, ані "поганого". Що стосується вершкового масла, то рівень їх LDL зріс у середньому на сім відсотків.

Поки що вчені не мають уявлення, з яких причин сири діють на організм людини не так, як масло. Одні пояснюють це підвищеним вмістом кальцію в сирі, інші - більшою кількістю білка в сирі або процесом його бродіння.

За словами Елізабет Джексон з Мічиганського університету, дослідження було зроблено добре, але рекомендації кардіологів поки нічого не змінюють. "Ми хочемо, щоб люди зосереджувались на цільнозернових і овочах та помірному споживанні жиру. А що стосується сиру, то в помірних кількостях будь-який ", - додала вона.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.