Від органічного землеробства

повільний

Опис

Синку Це трав’яниста рослина, що належить до сімейства злакових, зокрема до родини Poaceae. Третина світу, від Африки до Азії та Східної Європи, вживає пшоно як основний продукт свого харчування. Це одне з перших зернових культур, вирощених людиною, і в усьому світі вирощується понад 6000 сортів. Це головний інгредієнт хліба з лаваша, пива та інших ферментованих напоїв та каш. Крім того, у багатьох комерційних хлібах, що випускаються без глютену, використовується пшоняне борошно, окремо або в поєднанні з борошном з інших безглютенових зерен. Хоча технічно насіння, пшоно працює як цільне зерно, і ви можете готувати з ним так само, як і інші цільні зерна, такі як рис або лобода.

На який смак пшоно?

Пшоно є одним із найсолодших у цілому на зерно, і його можна порівняти з кукурудзою. Він також дуже добре вбирає смаки заправки, бульйону або соусу, з яким його готують. Приготоване пшоно має текстуру, схожу на пропарений рис, і злегка горіховий смак, аромат, який посилюється підсмажуванням пшона перед приготуванням

Як приготувати пшоно?

Лушпиння пшона не засвоюється і видаляється під час переробки пшона, призначеного для споживання людиною, тому воно швидко готується і не вимагає замочування на ніч.

Для більш зернового приготування альденте використовуйте 2 склянки води на кожну чашку пшона. Для отримання більш плавного та кремового результату збільште кількість води до 3 склянок на кожну чашку пшона. Коли вода почне закипати, додайте сіль і пшоно, накрийте казан і опустіть вогонь. Поспостерігайте, як горщик закипає, перевіряйте текстуру через 15 хвилин, якщо хочете використовувати пшоно як гарнір, як кус-кус. Якщо це зроблено, ви можете злити зайву воду. Для отримання більш гладкого та вершкового пшона, каші для сніданку, тушкуйте додатково 10 хвилин, регулярно помішуючи.

Якщо ви хочете, щоб зерна залишалися пухкими після варіння, трохи підсмажте їх перед тим, якщо ви хочете, щоб воно було трохи більш спеченим для використання в гамбургерах або котлетах, готуйте його безпосередньо без попереднього обсмажування.

Рецепти з пшоном
Як і кіноа та інші цільні зерна, пшоно є хорошим варіантом для приготування сніданок каші, ви можете використовувати його як замінник рису в будь-якому рецепті, ідеально підходить разом з обсмаженими овочами або як підготовка до смачного плову. Це також дуже універсальний інгредієнт у супах, рагу, овочевих рагу, а також вегетаріанських гамбургерах або котлетах. Також його можна використовувати в солодких стравах або змішувати з овочевими напоями.

Користь пшона

Це поживна крупа з високим вмістом лецитинів, білків, клітковини та мінералів. За своєю природою це злак, який не містить глютену, і його споживання в основному розподіляється в Азії.

Це хороше джерело магнію, мінерал, який допомагає тонізувати м’язи. Джерело матч важливий у розвитку кісток та покращує роботу центральної нервової системи. залізо - ще один з мінералів, присутніх у пшоні, з важливою роллю в системі крові.

Він також є джерелом вітамінів В1, В9 (фолієва кислота), В6, що має важливу активність у покращенні стану втоми, зміцненні імунітету, регенерації тканин тощо.

Вважається їжею підщелачуючий на відміну від більшості круп, які мають підкислювальну активність. Тож це допомагає збалансувати рН організму.