Щороку неурядова організація “Робоча група з охорони навколишнього середовища” публікує список “Брудний десяток”, де перелічуються 12 фруктів та овочів, найбільш забруднених залишками пестицидів.
Це реальність того, що доступ до свіжих продуктів, включаючи місцеві продукти, є неоднаковим у всьому світі. Це залежить не тільки від природних ресурсів країни, а й від розподілу багатства та способу управління ринком. Таким чином, здається, що доступ до їжі, яка нібито безпечніша або менш забруднена пестицидами, у випадку з фруктами та овочами, є товаром, який зарезервований лише для тих, хто може собі дозволити ціну на органічні продукти харчування. Принаймні в Мексиці це не є реальністю більшості населення.
Що трапляється зі списками, як «Брудний десяток», так це те, що, не роблячи доброго, тримаючи населення напоготові про уникання споживання певних продуктів, це створює відчуття безпорадності та невдоволення. Історично уявлення про фрукти та овочі як безпечну ставку, коли говорять про здорове харчування, є недавньою концепцією, оскільки в інші часи ці продукти були пов'язані з іншими проблемами, такими як нижчий соціальний статус або другорядна роль у складі дієти . Сьогодні одним із питань, з яким погоджуються більшість вчених, які вивчають склад дієти, є необхідність включати вживання фруктів та овочів у здоровий раціон, який допомагає запобігти не тільки хронічним захворюванням - дегенеративним захворюванням, але і шлунково-кишковим захворюванням та різного роду.
Є багато харчових рекомендацій, які суперечать один одному або видаються на основі конкретного впливу на певну функцію організму. Однак до цього часу однією з найбільш відомих рекомендацій (не практикується) більшістю населення є споживання фруктів та овочів. З цієї причини кілька науковців та органів охорони здоров'я США виступили, щоб заявити, наскільки тривожним і непродуктивним є насторожування широких верств населення щодо цього. Особливо, коли справа стосується того факту, що, згідно зі статистикою споживання, більшість американців мають набагато менше, ніж рекомендується, споживання фруктів та овочів. Крім того, сукупність наукових даних, на яких вони базуються для визначення того, чи полуниця чи шпинат є тими, що можуть мати найбільше залишків пестицидів, є складною, важкою для інтерпретації та визначення. Більша складність додається, коли навіть деякі вчені визначають, що користь більша за шкоду, яку отримає споживання цих продуктів, навіть якщо в них є сліди певних пестицидів. Було помічено, що в певному секторі населення цей перелік впливає на споживання ними фруктів та овочів.
Одне з найпоширеніших уявлень про їжу сьогодні - це відчуття безпорадності у вірі, що все, що ми їмо, потенційно несе шкоду. Публікація цього типу списків є ще одним прикладом того, як ця тенденція підкреслює великі відмінності щодо доступу до їжі та способу передачі повідомлень про охорону здоров'я.