Неправда, що часте вживання мюслі призводить до втрати ваги, що плавлені сири викликають проблеми з диханням і що маргарин виготовляється з олії. Про це заявили на сьогоднішній прес-конференції Асоціації охорони здоров'я та харчування експерти, які аналізували істини та брехню про їжу.

розкрийте

Яна Юрковічова, дієтолог з медичного факультету університету Коменського в Братиславі, і Любомир Валік, технолог з харчових продуктів на факультеті хімічних та харчових технологій Словацького технологічного університету в Братиславі, розглянули переваги якості та здоров'я для чотирьох найбільш обговорюваних продукти харчування та їх інгредієнти - мюслі, маргарин, молоко та сир.

Рекомендується мюслі в пухкому вигляді

Що стосується мюслі, Юрковічова рекомендує мюслі в масовій формі перед мюслі в склеєних грудочках або у вигляді паличок. "Цукор або затверділі жири використовуються для склеювання", - підкреслила вона.

Вона заявила, що вирок "Високе споживання цих продуктів допомагає схуднути" - це міф. За її словами, навпаки, висока енергетична цінність цих продуктів, особливо у формі батончиків, означає, що підвищена комбінація має досить контрпродуктивний ефект на втрату ваги та здоров'я.

"З цієї причини не їжте мюслі щоранку, дієта повинна бути різноманітною та збалансованою", - підкреслила Янковічова.

Діти повинні їсти масло, як маргарин

Те саме стосується маргаринів, які в даний час часто використовуються у формі спредів.

"Дітям краще частіше намазувати хліб маслом, Маргарину можуть віддавати перевагу дорослі, особливо ті, хто страждає від надмірної ваги, оскільки маргарин містить більший вміст ненасичених жирних кислот ".

Маргарини містять шкідливі трансжирні кислоти?

Янковічова наголосила на цьому В даний час маргарин виготовляється з різноманітних рослинних олій.

"Звичайно, не з нафти, як стверджують деякі дурниці в Інтернеті", - сказала Юрковічова.

Сьогодні суперечки викликає, зокрема, наявність шкідливих транс-жирних кислот у маргаринах.

"Поточні технології майже виключити наявність цих кислот у маргаринах,"сказала Янковікова.

У кулуарах додавання вітамінів або природних барвників до маргаринів, таких як бета-каротин, Валік заявив, що застереження не до місця. "Природний або штучний вітамін залишається вітаміном".

Нежирні молочні продукти також мають поживні речовини

Експерти також звернулися до явища "легких" та молочних продуктів із вмістом жиру 0%. Статистика стверджує, що молоко з низьким вмістом жиру віддають перевагу лише піввідсоткам словаків, йогурти з низьким вмістом жиру - лише три відсотки споживачів. Це пов’язано з твердженням, що нежирні молочні продукти не мають харчової цінності. Валік відповів, що різниця між нежирним і повножирним молоком полягає лише у вмісті жиру та вітамінів.

"Всі інші поживні речовини зберігаються,"проте зазначив, що споживаючи продукти з низьким вмістом жиру, важливо звертати увагу на те, як замінюють жири.

Особливо це стосується продуктів з 0 відсотками жиру, де крохмаль із такою ж кількістю калорій, як і видалений жир, часто використовують як замінник жиру.

Плавлені сири містять багато жиру

Юрковічова та Валік нагадали про це Найпопулярнішими сирами серед словаків є плавлені сири. Їх вживає до 67 відсотків словаків.

"Їх перевага - більший термін придатності, але з точки зору складу, порівняно зі свіжим або твердим сиром, вони є лише бідними родичами", - вважають експерти.

Основна причина - плавлення солі, що погіршує співвідношення кальцію та фосфору в раціоні. Плавлені сири також містять більше жиру, а, з іншого боку, менше білка та мінералів.

Ми не повинні їсти сир щодня

Однак експерти теж відкинув демонізуючі твердження, що плавлені сири викликають пошкодження нирок, запаморочення або проблеми з диханням.

"При розумному споживанні ці занепокоєння принаймні перебільшені", - сказала Юрковічова, додавши, що розумний рівень споживання стосується особливо дітей. "Їм точно не слід споживати їх часто або навіть щодня, почасти тому, що плавлений сир допомагає звикнути до інтенсивних солоних смаків ", - сказала дієтолог.