екстра

І лікар, і академік, запрошені на прес-подію, одноголосно довели, що крім грудного молока, яйця - це їжа з біологічною цінністю 100 відсотків; за цією шкалою 88-95 для коров'ячого молока та 82 для курячого м'яса. є!), від 6 до 16 відсотків ваших потреб у вітаміні Е, тоді як він містить 140 калорій. Дієтологи рекомендують дорослим їсти до двох-трьох яєць на день; особливо ефективний для жінок завдяки вмісту заліза. Це також надзвичайно важливе джерело кальцію, магнію, цинку та калію. На думку чеських вчених, три-чотири жовтки на тиждень є корисною їжею для піврічних та однорічних дітей. (У цьому віці слід уникати білків через можливі алергенні ефекти.)

Забобон про те, що яйця можуть спричинити холестеринову бомбу і навіть інфаркт, давно вже скинутий. Чому у добових курчат, які харчуються яйцями або рибними ембріонами, що розвиваються з яєць, не трапляється серцевий напад? Білки і вітаміни в яйцях, а також інші інгредієнти (амінокислоти, триптофан, тирозин) особливо добре впливають на роботу мозку, вони швидко всмоктуються і без побічних ефектів.

Можливо, мало хто знає, тому зараз ми пишемо тут: яйця є дешевим і здоровим джерелом антиоксидантів, що допомагає запобігати серцево-судинним захворюванням та раку. Сирі яйця містять вдвічі більше антиоксидантів, ніж яблуко, і вдвічі більше, ніж журавлина.

Ласло Вег, президент Асоціації яєць, зрозуміло захищає угорських виробників яєць та їх інтереси в силу своєї професії, і в той же час виступає за споживання домашніх яєць в надії, що домашні яйця відновлять свій ранг і цінність в угорській їжі виробництва та споживання. Внутрішнє виробництво яєць різко зменшилось в результаті зміни режиму, а потім і нашого членства в Європейському Союзі, тоді як магазини були затоплені дешевими імпортними, не завжди бездоганними за якістю іноземними яйцями. На думку експерта, доцільно звертати увагу не тільки на одиницю ціни, а й на ціну за кілограм, оскільки лише таким чином виявляється, що дешеве (тобто невелике, із позначкою S) зазвичай дороге. Яйця такого розміру в багатьох країнах є лише побічним продуктом, промисловою сировиною.

Згідно з угорським стандартом, столові яйця класифікуються відповідно до їх ваги: ​​XL = дуже великі, щонайменше 73 грами; L = великий: щонайменше 63 г, але менше 73 г; М = середній: щонайменше 53 г, але менше 63 г; S = малий: не більше 53 г.

Дуже важливим керівництвом для покупців яєць є маркування яєць в ЄС; тільки такий можна продати в магазині. Перша цифра печатки на яйці стосується технології вирощування: 0 = органічне утримання; 1 = безкоштовне утримання з злітно-посадковою смугою; 2 = глибока підстилка та інше стійле житло без злітно-посадкової смуги; 3 = корпус клітки. У літері вказується країна походження: HU, тобто Угорщина). Решта числового рядка ідентифікує виробника, тому походження можна простежити аж до комори.

Для того, щоб споживачам було легше орієнтуватися, кілька років тому Рада з виробництва птиці (BTT) запровадила знак «Увінчане яйце». Це означає, що яйця є домашніми, свіжими, якісними та безпечними. Пломбу можуть використовувати лише виробники, які строго та регулярно перевіряються. Знак добре видно як на яйці, так і на коробці. Тільки виробники, товари яких традиційно надзвичайно жовті, свіжі та регулярно перевіряються владою щодо безпечності харчових продуктів, матимуть право на маркування.

На прес-заході про це було сказано кілька разів: хоча рекомендується споживати принаймні одне-три яйця на день, в Угорщині яєць споживають все менше і менше років, ледве досягаючи двохсот двадцяти на рік. Асоціація яєць має просту у реалізації пропозицію збільшити споживання яєць: зменшити ПДВ на цю фізіологічно важливу їжу з 27 до 5 відсотків! Це призвело б до тривалого падіння цін, що збільшило б споживання і, як наслідок, виробництво, а також зробило б набагато вигіднішим зберігання запасів яєць та виробництво яєць. Багато виробників можуть покрити свої витрати лише за допомогою сьогоднішніх 27% ПДВ (дорого!) Яєчних цін, їх прибуток не формується роками, внаслідок чого вони не в змозі розвиватися, тому рано чи пізно вони змушені відмовитися від виробництва. Погіршення стану "магазину" в інтересах виробників яєць також є "надмірним" імпортом яєць.