Кардамон відноситься до категорії екзотичних спецій, за які ви заплатите трохи більше, але він компенсує вас своїм впливом на здоров’я.

причин

Ця пряність походить з Індії, звідки вона поступово поширилася на Єгипет, Грецію та Рим. В даний час вона процвітає переважно на Цейлоні, Яві та Гватемалі, де завдяки ідеальним умовам вирощування ця вічнозелена рослина з жовтими квітками досягає у висоту від 2 до 4 метрів. У наших кліматичних умовах кардамон не можна вирощувати і, як правило, є однією з найдорожчих імпортних спецій.

У гастрономії використовується його плід - тобто насіння, як у повному, так і в меленому вигляді. Ще в античні часи кардамон найчастіше використовували для ароматизації м’яса та рису. Насіння кардамону дуже багаті поживними речовинами, ми можемо знайти в них, наприклад, білки, жири, крохмаль, рибофлавін та інші речовини, завдяки яким кардамону приписують багато позитивних наслідків для здоров’я.

15 х ТАК для кардамону

  • Насіння кардамону, змішані з чайною ложкою меду, покращують зір
  • Жування кількох зерен кардамону усуває неприємний запах з рота
  • Кардамон - відомий афродизіак для чоловіків і перевірений засіб для поліпшення потенції
  • Допомагає проти метеоризму
  • Він діє як заспокійливий засіб при ревматичних проблемах
  • Забезпечує нормальну роботу травної системи
  • Чай з насіння кардамону є ефективною зброєю проти стресу, втоми та депресії
  • Кардамон допомагає при лікуванні запалених ясен і зубних проблем
  • Заспокоює роздратований шлунок
  • Це допомагає при лікуванні шкірних проблем
  • Він служить профілактикою респіраторних захворювань та пневмонії
  • Полегшує ангіну, камені в нирках і жовчному міхурі
  • Кардамон допомагає виводити алкоголь з організму, тому він допоможе вам встати на ноги після станів сп’яніння.
  • Вам можуть повідомити, що порошок кардамону також діє як перша допомога при укусах змій та скорпіонів.
  • Кардамон також служить протималярійним ліками. Однак спочатку насіння потрібно ретельно висушити, перш ніж заражені люди їх жуватимуть.

Як його найкраще використовувати

Хоча це і дорожча спеція, завдяки її більш вираженому смаку, не слід перебільшувати з її використанням. Кардамон має особливий пряний, трохи солодкуватий смак. Хоча його використання на наших кухнях є досить епізодичним, у східних країнах воно є невід’ємною частиною більшості приготованих страв.

Кардамон ідеально підходить для соусів та салатів, для заправки м’яса (включаючи фарш) та ковбас. Під час випікання він додає цікавий смак пряничним та марципановим делікатесам, ви також можете зробити компоти та домашнє варення особливими.

Наша порада

Спробуйте додати дрібку кардамону у свою каву, щоб посилити її смак. Саме так кава, як правило, ароматизується в арабському світі, а смак справді нетрадиційний.