М'ясо
Чи знаєте ви, яке найкраще м’ясо для барбекю? Свинина, яловичина, курка, баранина, ми розповідаємо вам, які найкращі розрізи.
Гаразд, ви мене зрозуміли, ми звикли називати їх барбекю через американський вплив, але насправді це барбекю, про що ми вже давно говорили вам, чим відрізняються одне від іншого. Хоча тут, в Галичині, тема є цілком предметною, ми більш традиційні, і замість того, щоб організовувати барбекю, яке виглядає сучасно, ми йдемо на барбекю, яке триває довше життя.
Пов’язані новини
Незалежно від мовних проблем, у всіх нас ясно, що м’ясо, добре приготовлене на вугіллі, добре лиже пальці і є одним із літніх занять, яким найцікавіше насолоджуватися з друзями, адже шашлики завжди можна ділити.
Тепер перед тим, як розпалювати багаття, вам доведеться керувати інтендантом, і коли у вас є завдання підійти за м’ясом, зазвичай є два варіанти - ну, три, якщо ми включимо той, що передає коричневий вашому батькові, щоб Я купив його, але сьогодні ми збираємося це відкинути.
Найкраще м’ясо для шашлику
Перший варіант пропонують нам великі супермаркети та деякі м’ясники, які, усвідомлюючи, наскільки нам подобається чурраско, в цю пору року поспішають вивезти знамениті «пакети для барбекю» різних розмірів. А є хороші, менш хороші, погані і навіть дуже погані, тому що ми вже знаємо, як виглядає м’ясо в підносах, що може бути дуже приємним, що ви можете побачити на пластиці, але що є знизу ... добре. А в інших випадках це невелика гнучкість, тому що дуже можливо, що вам доведеться носити з собою дві кров’яні ковбаски, які нікому не подобаються, або що бекон особливо хороший і приходить не для всіх.
Другий варіант, чітко визначити, що це таке найкраще м’ясо для шашлику ефектний і, якщо потрібно замовити його у м’ясника, цього не буде. І зосередившись на цьому другому варіанті, я дам вам кілька основних порад, щоб ваші барбекю завжди мали успіх.
Найкраще м’ясо для шашлику: свинина
Якщо ми хочемо організувати барбекю, а бюджет обмежений, свиня перемагає з перевагами. Порізи, які найкраще підходять для приготування їжі на вуглинках ребра та білий свинячий живіт і, якщо ми готові інвестувати трохи більше покупки Піренейська свиня, таємниця та здобич вони будуть чудовими. Речей, яких слід уникати будь-якою ціною, є скорочення з меншим вмістом жиру, як вирізка та філе. У цьому випадку найдорожче не завжди краще.
Звичайно, чорізо білі креоли та свіжі хорізо - які, якщо їх ще називати грилем, то щось будуть-, чорний пудинг, ковбаси свіжий і chistorra вони також чудово підходять для приготування їжі на вогні.
Які нарізки яловичини використовувати для барбекю
Найпопулярнішим - і дешевим - є смужка ребра - У Галичині його прямо називають яловичим чурраско - і він відповідає аргентинському зрізу, який називається «смужкове смаження». голка і плече якщо те, що ми шукаємо, це не витрачати занадто багато грошей. Інші вирізи, які також придатні для приготування їжі на вуглинках, - це філе, ребристе око та антрекот. Останнім часом також часто можна зустріти типові аргентинські порізи у багатьох місцях, таких як нутрощі та порожнеча, дешевші за попередні, а також дуже ніжні та соковиті.
Інший варіант - приготувати трохи гамбургери, бажано виготовляти самостійно з м’ясом, яке ми подрібнюємо в м’ясній крамниці. Як я вже сказав вам днями, найкращий вибір - це теляча голка.
Яке баранину купити для шашлику
Хоча, коли ягнятина готується на вугіллі, воно зазвичай ціле і в шампурі - паличці, яка крутиться над вогнем, - ми також можемо смажити відбивні з ребер і ніг, оскільки дуже жирне м’ясо, воно ідеально підходить для смаження на грилі.
Курячі шашлики
Коли думаєш про найкраще м’ясо для шашлику, Не забувайте, що курка також смачно готується на вуглинках, хоча бажано уникати грудей, бо вони сухіші. Ідеальними є задні чверті цілі (стегно та стегно).
Інше м’ясо для барбекю
Ми також можемо надати вашому грилю на відкритому повітрі більш особистий сенс, підготувавши кілька шампурів, де можна змішати м’ясо різних видів та деякі овочі.
Скільки м’яса мені потрібно купити для барбекю?
Щоб зрозуміти, яке м’ясо купити для барбекю, нічого не забувайте, а також підрахуйте вагу ковбас, ковбас, гамбургерів, ... але найосновнішим правилом є те, що якщо це в основному м’ясо з кісткою, приблизно 500 г буде необхідно на дорослу людину і приблизно 250 г на кожну дитину, і завжди розраховуйте на додавання від 20 до 25% більше, оскільки завжди є хтось, хто приходить дуже голодним. Якщо це майже все м’ясо без кісток, трохи більше половини попередніх кількостей.
Чи можете ви придумати ще якісь поради? Для вас найкраще м’ясо для барбекю?