Сара Матусек

verde

16 листопада 2018 р

Випийте сік з El Tigre Verde, який називається Sámara Farmacia це додати ще один рік до свого життя. Це яскраво-помаранчеве чарівне зілля освіжає і наповнює, наповнене природними цукрами з моркви, ананасів, апельсина, петрушки, куркуми та імбиру.

"Це бореться з усіма моїми проблемами", - сказала Вірджині Дості, подаючи нам напій.

Родом із Квебеку, На початку другого десятиліття Дості зрозумів, що він не переносив лактозу. Її стан здоров’я покращився, змінивши їжу, а це означало, що їй потрібно навчитися готувати їжу за її новим режимом.

Він хотів менше міста і більше природи, тому Дості переїхала до Самари у вересні 2016 року. Він привіз двох котів, трохи одягу та багаж, повний кухонного начиння. Торік він заснував El Tigre Verde як ресторан без глютену та без лактози, обслуговування власних дієтичних потреб, одночасно забезпечуючи здоровою їжею місцевого виробництва нову громаду.

Дості відкрила що його здорове приготування - це не просто тенденція для багатих мандрівників. Він також годує місцевих жителів, які цінують безмолочні страви, з цінами від 5 до 11 доларів. Його партнер по Tico, Хосе Кордеро Суазо, допомагає йому на кухні.

Дості використовує кокосову і соняшникову олію для смаження картоплі. З останнім видом олії, смажте булочку з бананом для смачного супер-сендвіча, яка фарширована соковитими і приправленими креветками. Всі бутерброди подаються з трохи гострим майонезом.

Для мене, Мексиканський Севіче конкурує з найкращими з прибережних міст Гуанакасте: солоне, кисле і з стрічками червоного лука. З одного боку, бананові чіпси подаються з гуакамоле для хрусткого дотику. Дості каже, що вся риба свіжа, тому купує її свіжовиловленою вранці . Тому тип доступної риби, як правило, є уловом дня.

Однією з найбільш вражаючих страв, яку я спробував, була розкішний тартар (розкішний тартар): шматочки свіжої риби, змішані з мигдалем та чорницею і вони пропонують фактуру, яка дивує смак. У смузі із зменшенням бальзамічного оцту ця гостра страва робить смачний обід самостійно.

Дості рукою намалювала веселу тропічну естетику кухні та сидінь на свіжому повітрі зеленим листям та ананасовими малюнками. Завдяки низьким столикам, повним дитячих книжок, El Tigre Verde це також місце, де тепло приймають сім’ї, які вибирають свіжу їжу.