Сьогодні ми готуємо кілька овочів з кальмарами в найчистішому азіатському стилі. Для цього ми подаємо собі «вок», своєрідну увігнуту сковороду, дуже типову для азіатської кухні, яка і дає нашій страві назву.
Харчова інформація
Спочатку очистіть моркву від шкірки і наріжте паличками. Ми зріжемо кінчики квасолі, а також наріжемо їх на палички. Помістіть спаржу, моркву та квасолю в казан з великою кількістю окропу. Через дві хвилини добре процідіть овочі і перекладіть їх у ємність з водою та льодом.
Очистіть кальмари і наріжте їх дуже тонкою соломкою, яку ми забронюємо.
На сковороді з воком або антипригарним покриттям з дуже гарячою олією пасеруйте цибулю-цибулю та червоний перець, обидва нарізані жульєном. Потім додайте решту овочів і нарізані кальмари. Тушкуйте на сильному вогні пару хвилин і, нарешті, додайте соєвий соус.
Подавати в даний момент.
Майте на увазі, що соєвий соус дуже смачний, тому не потрібно додавати сіль до цього препарату.
З поживної точки зору ми стикаємось із цілком повноцінним блюдом, оскільки воно включає широкий вибір овочів, які забезпечать нас значною кількістю вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантних сполук.
Ще один із головних героїв цього рецепту - кальмар, головоногий молюск, багатий білком і з дуже низьким вмістом жиру. Крім того, більшу частину цього жиру становить омега-3, якій приписують корисні властивості для здоров’я серцево-судинної системи. З іншого боку, слід враховувати, що кальмар демонструє незначну концентрацію холестерину, близьку до 300 мг. на кожні 100 гр. цієї їжі, тобто максимально рекомендована добова кількість у здоровому харчуванні. Через вміст пуринів кальмари протипоказані у разі гіперурикемії (подагри).