Ельвіра Ліндо взяла інтерв’ю у мене в “La Ventana”, програмі Карлеса Франсіно на SER, про ексцентричні дієти, які широко розповсюджуються в Інтернеті, як гриби в гної. Хоча час інтерв’ю був щедрим на те, що модно на радіо, ми ледве встигли прокоментувати «сиру їжу» та неправильно названу «Детокс-дієту». Тут я хотів би вказати певні ідеї щодо цих дієт, але спочатку було б зручно зробити деякі загальні міркування.

ліндо

Між орторексією, хворобливою турботою про харчові та санітарно-гігієнічні аспекти їжі та надмірним культом нової кухні, який вторгся в нашу країну, було досягнуто чогось, що здавалося неможливим: затьмарити футбол у масовій культурі. Крім того, ожиріння стало «епідемією 21 століття», завдяки чому наші ніжні душі розриваються між культом тіла та довгим і вузьким меню. Гастрономічна нав'язлива ідея стимулює апетит до крайнощів, несумісних із міцним здоров’ям, а бажання схуднути призводить до пошуку чарівних або диво-дієт, більшість з яких може негативно позначитися не тільки на фізичному, але навіть на психічному здоров’ї.

Десятки чудодійних дієт, які можна знайти в Інтернеті, мають спільне те, що вони є упередженими або обмежувальними щодо репертуару продуктів, які повинні складати збалансоване харчування, і того, що вони нудні та одноманітні. Оскільки поживні речовини не розподіляються рівномірно по всій їжі, упередженість до одних продуктів харчування до інших може призвести до дефіциту необхідних поживних речовин, будь то мінерали чи вітаміни, та до конкретних клінічних ситуацій. Не існує хорошої чи поганої їжі, але збалансована дієта чи упереджена дієта, а також нездорова їжа, крім шкідливої ​​дієти.

Термічна обробка також робить їжу м’якшою та засвоюванішою. Існує припущення, що прийом у їжу приготовленої їжі означав енергозбереження для організму, яке могло бути поставлене на службу розвитку виняткового мозку, який, крім усього іншого, є великим споживачем енергії.

Якщо сира їжа є примхою, заснованою на необгрунтованих переконаннях, дієти з детоксикацією потрапляють у категорію тих, що базуються на обманах та ажіотажі, і обов’язково здивують кишені відвертих душ. Думка про те, що перипетії повсякденного життя призводять до того, що наш метаболізм завантажує нас «токсинами», які потрібно і можна вивести за допомогою певної комбінації соків, які не тільки детоксикують нас, але й змушують схуднути, є просто нерозумною і без основи. Механізми усунення певних продуктів метаболізму є стандартними для нашого організму, і якщо ми сп’яніли будь-якими екзогенними токсинами, перед тим, як приймати дієту Детокс, ми повинні звернутися до лікарні швидкої допомоги. Ці дієти з дорогими порадами та дешевими інгредієнтами пропонуються у зручних упаковках на три, п’ять, десять або двадцять один день.

В Інтернеті можна знайти довгий список цих дієт, багато з яких представляють мільйонерські компанії: вісім годин, Монтіньяк, Дюкан, зона, тип крові, артишок, місяць ... Цікаво, що майже всі вони працюють у короткостроковий, оскільки, коли пригнічується значна частина багатого репертуару різноманітного раціону, апетит, як правило, зникає. Хто, наприклад, хоче зловживати "супом, що спалює жир", з його сірчано-хрестоцвітним запахом? Загальною характеристикою більшості тих дієт, які знімають легкі кілограми, є те, що вони роблять це з нудьги, і саме нудьга від цієї нудьги змушує їх незабаром кинути їх, не даючи їм здійснювати передбачувані переваги в довгостроковій перспективі і, на щастя, явні негативні наслідки будь-якої упередженої дієти.