Приготування соку - це проста справа, якщо у вас є інгредієнти та трохи часу, сміливо його їжте! Це корисно для нас та для навколишнього середовища: воно не містить консервантів та відходів.

Вже давно водопровідна вода є моїм головним засобом для спраги, я рідко купую волокнистий сік, навіть той якісний, несмачний та розлитий у пляшки - я намагаюся зменшити пластикові відходи. Насправді він також більше підходить для сиропів та домашніх питних соків завдяки своїй упаковці, ніж вміст. Нещодавно спорожнив кілька добрих пляшок, я подумав, що настав час залити його домашнім соком.

соку

Я знайшов на ринку м’які, стиглі персики та груші, просто для соку. Я із задоволенням упакував у нього мішок, ідеальний інгредієнт.

Побачивши його, я не знав конкретних пропорцій, рецептів, але все записав як орієнтир. Сенс у тому, щоб спробувати на смак. Ви можете мати менше цукру, якщо у вас є сировина і вона вам потрібна, то трохи більше. Ви також можете змінити розведення, але буде соромно бути тоншим, він буде густішим, якщо нам це більше подобається.

Інгредієнти:
  • 2,5-3 кг персиків/груш (очищений приблизно 1,6-1,8 кг)
  • 20 дкг цукру (за бажанням, можна змінити на смак)
  • 1 чайна ложка лимонної кислоти
  • води
Підготовка:
  1. Я очистив фрукти, видалив насіння і нарізав м’якоть кубиками.
  2. Я розчинив лимонну кислоту в 1 літрі води і вилив її на фрукти.
  3. Я ретельно перемішав ботміксер і вилив його у великий горщик. (Якщо ви знайдете в ньому шматочки, використовуйте також фільтр.)
  4. Я додав води на літр, дегустуючи після кожного літра. Нарешті, я розбавив його до 5 літрів для обох соків (приблизно 1,5 літра клітковини + 1 літр води лимонної кислоти + 2,5 літра води), тому його щільність була для мене приємною.
  5. Я додав цукор на порцію, смак і добре перемішав.
  6. Після того, як я був задоволений смаком, я почав готувати. Я кип’ятив 5 хвилин.
  7. Потім я наповнив його у стерильні (ретельно вимиті та висушені в духовці) банки за допомогою лійки та ковша.
  8. Потім настала суха пил: банки я щільно поклав у купу на кухонний рушник збоку від кухонної стійки і обернув їх рушниками. Чим більше, тим краще. Якщо кухонна стійка невелика, її можна реалізувати у вішалці для білизни або більшій коробці, суть в тому, щоб охолодити її якомога повільніше. Зараз я так добре зробив теплоізоляцію, що через 24 години все ще було тепло! 🙂

Помічені ярликами, зберігайте в сухому, прохолодному місці і спробуйте скласти графік…:)

Смачний, без консервантів, виготовлений з місцевих інгредієнтів і без (лише біологічних) відходів, чи потрібен вам зеленіший волокнистий сік на зиму? 🙂