Доктор Оділе Фернандес впродовж 6 років навчає нас правильному харчуванню, коли ми страждаємо на рак або для його профілактики. Усі його рекомендації та книги завжди базуються на наукових доказах. Але існують і інші «названі дієти», які деякі медичні працівники рекомендують хворим на рак, наприклад, кетогенна дієта, дієта Аткінса, палео-дієта, терапія Герсона ...

раку

Сьогодні, 4 лютого, з нагоди Всесвітнього дня боротьби з раком, ми хотіли б обговорити це питання з доктором Оділом, фахівець з протипухлинного харчування.

Привіт, Оділе, ми хотіли б проконсультувати вас з питання, яке викликає багато сумнівів у хворих на рак: якої дієти дотримуватися. Останнім часом ми знаємо, що кетогенна дієта настійно рекомендується хворим на рак. Що ви думаєте?

Дієта людей повинна бути персоналізована, адаптована до їх симптомів та типу пухлини, їх потреб та уподобань, тому було б важливо мати добре підготовлених лікарів або дієтологів в онкологічних відділеннях.

Кетогенна дієта - це дієта з низьким глікемічним навантаженням, де потрібно уникати рафінованого цукру та швидко засвоюваних вуглеводів, таких як макарони, хліб або білий рис. Встановлено, що високе глікемічне навантаження пов'язане з підвищеним ризиком розвитку раку, а гіперглікемія призводить до гіршого прогнозу раку. Також спостерігалася позитивна кореляція між рівнем цукру в крові та рістом пухлини.

Ми також знаємо теорію, згідно з якою споживання більше половини грама білка на кілограм ваги стимулює шлях mTOR, який стимулює ріст раку.

Надлишок білків або амінокислот у раціоні стимулює mTOR, найважливіший сигнальний шлях у нашому організмі, який, у свою чергу, стимулює ріст клітин, рак та старіння. Ось чому дієти з високим вмістом білка (наприклад, Аткінс), рекомендовані для схуднення, не підходять для здоров’я.

І що б ви сказали нам про інші дієти з високим вмістом білка або палео-дієту?

Дієта з високим вмістом білка спочатку може змусити нас схуднути, але в довгостроковій перспективі вони пов’язані з передчасним старінням, перевантаженням нирок і навіть раптовою смертю.

Тоді де популярні дієти при захворюваннях з метою детоксикації, такі як терапія Герсона або голодування?

Я б робив ставку не на конкретну дієту, а на здоровий спосіб харчування, який може допомогти нам запобігти раку та іншим захворюванням, таким як діабет, ожиріння, депресія чи хвороби серця, і ми знаємо, що існують дослідження, які доводять його корисність. Ми говоримо про протиракову дієту, засновану на середземноморській та східній дієті, дієті, яка є протизапальною, антиоксидантною, низькоглікемічною, антиангіогенною, подовжує теломери та запобігає старінню, багата вітамінами, мінералами та фітохімікати. Дієта, де багато овочів, фруктів, авокадо, оливкової олії, горіхів, насіння, ароматичних речовин, спецій, оливок, бобових, риби та яєць і де обмежується споживання червоного м’яса, ковбас, випічки, випічки, рафінованих олій, молочні продукти, цукру та рафінованого борошна. Дієта, при якій ви їсте достатньо, уникаючи зайвих страв і вечері рано. Ви жуєте повільно і їсте сидячи, не відволікаючись на мобільний телефон чи телевізор. Дієта, приготована вдома на повільному вогні, приділяючи пріоритет сирій їжі та виготовлена ​​зі свіжої, місцевої, сезонної та, якщо можливо, органічної їжі.

Чи може такий тип дієти вплинути на людей з частими проблемами зі здоров’ям, такими як діабет, високий рівень холестерину, висока сечова кислота ...?

Так, є все більше наукових доказів, що пов'язують рак, депресію, діабет або старіння з дієтою. Ось як ми знаємо, що запальна дієта на основі м’яса, рафінованої олії та цукру збільшує ризик захворіти на рак, погіршує наш настрій та змушує старіти раніше.

Ми добре знаємо ваші книги, і ви щойно опублікували нову, "Рецепти здорового способу життя", разом із чудовими кухарями, що вам дали ці фігури гастрономії під час співпраці з ними?

У цій новій книзі ми аналізуємо взаємозв’язок їжі з емоціями, раком та старінням. Щодо запропонованих страв, відомі кухарі нашої країни, як високої кухні (Ферран Адрія, Аргіньяно, Енріке Санчес, Адуріс, Лос Арзак, Карме Рускадела, Сусі Діас, Хосе Андрес ...), так і "здорові" (Lala Kitchen, Нурія Рура, Лусія Гомес .) створили багаті та корисні рецепти для всієї родини. Я дуже радий цій співпраці, тому що всі вони безкорисливо співпрацювали в цьому проекті солідарності (половина прибутку від продажу книги піде Інтегративній онкологічній асоціації). Деякі кухарі вже були на шляху здорового харчування, і з ними було дуже легко працювати, а ті, хто не був, мене здивували здатністю адаптувати та трансформувати рецепти, щоб зробити їх багатими та здоровими. Дуже корисний досвід.

Підсумуйте в декількох реченнях ідеальну дієту, з якою ви рекомендуєте боротися або запобігати раку.

Традиційна середземноморська дієта, рослинна дієта (80%), коли тваринний білок забезпечується рибою та яйцями. Дієта, заснована на свіжих сезонних продуктах, приготованих в домашніх умовах з щадними кулінарними техніками. Показано, що це допомагає запобігти раку, зменшити побічні ефекти лікування, підвищити ефективність хіміотерапії та зменшити ризик рецидиву пухлини.

Оділе, як завжди, велике спасибі за ваш внесок. Завдяки вам тисячі людей мають керівництво щодо того, що робити при діагностиці раку, що є неоціненною допомогою в справді важкі часи.

Дякую від усіх!