Серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті в промислово розвинутих країнах. Факторами ризику цих захворювань є вживання тютюну, малорухливий спосіб життя та нездорова дієта, безпосередньо пов’язана зі стресом, тривогою та емоціями в цілому.

основним джерелом

Різні дослідження показали, що в країнах Середземномор'я рівень смертності від раку або ішемічної хвороби серця нижчий, ніж в інших країнах, і що дієта діє як захисний фактор проти цього типу патології.

Середземноморська дієта характеризується вживанням рясної рослинної їжі, риби, молочних продуктів, бобових, круп, макаронних виробів, яєць, червоного м’яса та оливкової олії. Згідно з правилами цієї дієти, їжу бажано вживати, дотримуючись порядку Піраміди здорового харчування, згідно з яким:

  • Овочі, фрукти, овочі, каші, макарони, оливкова олія та молочні продукти слід вживати щодня.
  • М’ясо, яйця, бобові та рибу слід їсти щотижня.
  • Ковбаси, солодощі, морозиво, маргарин тощо слід вживати лише зрідка.
  • Оливкова олія повинна бути основним джерелом жиру.
  • Вода є основним джерелом гідратації.
  • Червоне м’ясо слід їсти в невеликих кількостях.

Оскільки Іспанія - середземноморська країна, дієта якої в основному складається з цих продуктів, не здається дуже складно їсти, дотримуючись цих рекомендацій. Однак необхідно також знати не тільки, як розподіляти їжу, але і як її готувати. Наприклад, переважно готувати їх на пару або смажити на грилі, а іноді - у збитому або смаженому вигляді. На вечерях рекомендується вживати легкозасвоювані продукти, такі як овочі або риба, а на сніданок, обід та закуски також важливо дотримуватися вищезазначених рекомендацій.