Визначення енергетичної цінності їжі - завдання складне, дороге і нудне.

енергетичні

Визначення енергетичної цінності їжі - завдання складне, дороге і нудне. Історично склалося, що для оцінки енергоємності сировини були розроблені та запропоновані різні моделі, щоб спробувати якомога більше пристосувати вхідні речовини до потреб тварин. Першими наближеннями були розрахунки загальної кількості засвоюваних поживних речовин (TDN; NRC, 1971), і на цьому шляху постійні успіхи. Безумовно, найбільш значущим було запровадження поняття чистої енергії (EN), оскільки воно дозволяє набагато надійніше і точніше оцінити реальний вміст енергії в сировині, а також дозволяє уникнути завищення енергії перетравних енергетичних систем (ЕД) та метаболізму (ЕМ) продуктів, багатих білком, і недооцінка продуктів, багатих жиром (рис. 1).

Рисунок 1. Оцінка енергії щодо DE для трьох сировинних матеріалів.

На практичному рівні кількісне визначення різних енергетичних значень залежно від віку свиней є дуже цінним інструментом, хоча технічна основа була відома досить давно. Цей інструмент підкреслює важливість складання дієт в ЕН, оскільки це набагато точніша оцінка енергетичної цінності їжі. Нові значення дозволять більше коригувати раціон для вагітних та годуючих свиноматок (на даний час надзвичайно важливе внаслідок застосування нових правил щодо групового утримання тварин), а також можуть зацікавити виробництво жирних свиней (125 кг LW) та іберійська свиня (160 kg LW).

Таблиця 1. Енергетичні значення (EB: брутто, ME: метаболізм, EN: нетто, r: селекціонери, c: відгодівля, ккал на суху речовину), засвоюваність (CDE) та ефективність трансформації різної сировини (INRA-AFZ, 2002)