У той час, коли ціни на сировину, незважаючи на полегшення, яке вони отримують, все ще дуже високі; Я думаю, що важливо витратити деякий час на роздуми про використання ферментів у свинях.

ферментів

У часи, коли ціни на інгредієнти (і корми) високі, фокус уваги дієтологів та формулярів спрямований на те, щоб розробити дієти з мінімально можливою вартістю, не порушуючи харчових якостей корму. В Іспанії переважають зернові культури - пшениця, ячмінь і меншою мірою кукурудза, завжди залежно від їх ціни та конкретної доступності. Решта інгредієнтів - це джерела рослинного білка (соя, соняшник, ріпак ...) та інші побічні продукти (пшеничні висівки, пшениця DDGS, кукурудза). Сьогодні існує тенденція розробляти дещо складніші дієти - більш волокнисті - з метою зменшення витрат на їжу. Ми повинні мати на увазі, що здатність свиней перетравлювати більш волокнисті раціони, не шкодячи продуктивним урожаям, буде дуже важливою, якщо ми прагнемо підтримувати нормальний урожай.

Визначення фракції "харчові волокна" та наслідки при підвищенні її рівня

Термін сира клітковина (FB) застарів; справжня проблема травлення виходить за рамки простого FB і відзначається PNA (некрохмальними полісахаридами); вони представляють справжню харчову клітковину, ту частину раціону, яка важко або не засвоюється в тонкому кишечнику. Englyst та ін. (2007) називають їх "неглікемічними вуглеводами"; за визначенням харчові волокна не засвоюються ферментативно в тонкому кишечнику. У таблиці 1 наведено вміст арабіноксилану (PNA) у різних інгредієнтах, що використовуються у кормах для свиней.

Таблиця 1: Загальний вміст арабіноксилану в різних інгредієнтах та їх розчинність%

Інгредієнт Загальний вміст арабіноксилану,% Розчинні/Загальна кількість арабіноксиланів,%
Кукурудза 3.9 8
Пшениця 6.0 25
Жита 8.5 33
Ячмінь 7.4 12
Пшеничні посередники 16.5 10
Пшеничні висівки 20.9 7
Кукурудза DDGS 12.7 10
Соєве борошно 3.8 двадцять один
Шрот ріпаку/ріпаку 6.5 22
Соняшникова шрот 7.9 13

Свині, які харчуються раціоном з високим вмістом АНП (на сьогоднішній день це більш поширені раціони), зіткнуться з: i) необхідністю тривалого жування, ii) збільшенням ендогенних втрат внаслідок більшого слиновиділення та збільшення шлункової секреції, iii) значного збільшення розмірів та ваги травного тракту в час та iv) зміни в кишковому транзиті внаслідок поєднаного впливу розчинного та нерозчинного АНП.

Отже, можна очікувати збільшення потреб у енергії для обслуговування та витрат білка; використання дієт з високим вмістом АНП відображається на збільшенні виробленого калу. Залежно від географічного району, виробник може отримати штраф. Будь-яке рішення, яке ми сміємо запропонувати сьогодні, має бути спрямоване на зменшення негативних наслідків, спричинених вищим, ніж будь-коли, рівнем НПД.

Травна здатність свині

Більш високий рівень ANP у раціонах, навіть у свиней, що вирощують та відгодовують, негативно позначиться на засвоюваності решти поживних речовин.

Передбачається, що доросла свиня може досягти більш повного перетравлення поживних речовин, покладаючись на її ферментативну здатність (товстий кишечник), але енергетична ефективність цих процесів є відносно низькою (поглинання VFA). Навіть незважаючи на це, існує достатньо доказів про вплив екзогенних ферментів. Зовсім недавній і всеосяжний огляд Svihus (2011) підкреслює, що фітази та вуглеводи ефективні.

Час утримання їжі в шлунку, а також вищий рН, ніж у курей, роблять свиню "ідеальними умовами праці" для доданих ферментів.

Дослідження Noblet (2004) надзвичайно впевнені: клітковина їжі негативно впливає на її засвоюваність.

Екзогенні ферменти свиней; використання та ефекти

Сьогодні використання фітаз широко поширене, і їх використання майже не обговорюється; вуглеводи менш прийняті, а їх вживання менш прийняте. Найбільш широко використовуються ксиланази та бета-глюканази. У цьому короткому огляді я хотів би висвітлити власні дані, отримані з вуглеводами.

Таблиця 2: Загальні вуглеводи, що використовуються у раціонах для свиней та кормових субстратах.

Карбогідраза Основна підкладка
Ксиланаза Арабіноксилани
β-глюканаза β-глюкани
Амілаза Крохмаль
β-маннаназа β-маннан

Ксиланази та бета-глюканази покращують засвоюваність корму, діючи на волокнисту сировину, яка більш-менш не засвоюється. Вуглеводи специфічні для субстрату. Це означає, що для того, щоб ферменти мали користь при формуванні раціонів для свиней, раціон повинен містити достатньо специфічного субстрату, щоб фермент працював (див. Таблицю 2).

З багатьох наших досліджень за останні роки я хочу підкреслити вплив ксиланази + бетаглюканази в таблиці 3; відзначити поліпшення засвоюваності, а також вплив на однорідність результатів (ефект, який іноді «забувають» із застосуванням ферментів).

Таблиця 3: Вплив вуглеводів на засвоюваність у вирощуваних та відгодованих свиней:% покращення порівняно з контролем без ферментів (зведення даних з 11 експериментальних випробувань; власні дані, 2013 р. Середні значення та значення КВ у дужках).

11 тестів на приманку для росту Коефіцієнт засвоюваності енергії клубового шару Коефіцієнт енергетичної засвоюваності фекалій Коефіцієнт засвоюваності білка клубової кістки Коефіцієнт засвоюваності калу в білках
Контрольна дієта (С),%
Дієта С + ферменти,%		 70,6 (9,4)
74,4 (7,3)		 83,0 (6,2)
85,4 (3,6)		 72,8 (11,0)
76,8 (7,7)		 82,9 (7,0)
85,4 (4,9)
% покращення 5.4 2.9 5.5 3.0
Зменшення CV,% 22 42 30 30

Взяти до уваги, що в дієтах на основі кукурудзяної сої рівні ПНА (арабіноксилани) можуть бути близько 4%, тоді як соя пшениці складатиме 5-6%, а сої пшениці-висівок - близько 8%.

Екзогенні ферменти: використання у рецептурі

В даний час ферменти використовуються, надаючи їм конкретну харчову цінність у кожному конкретному випадку, або додаючи їх у корм як засіб безпеки та/або для послаблення певних обмежень певних інгредієнтів (як правило, у поросят). У будь-якому випадку, за першим сценарієм ми можемо говорити сьогодні (таблиця 4) про наступні зниження вартості на тонну корму.

Таблиця 4: Вплив використання вуглеводів на зменшення витрат (€) на тонну у вирощуваних та відгодованих свиней (база: вимоги FEDNA 2006 та власні ціни, оновлені в лютому 2014 року).

Зростання
20-60 кг		 Наживка
60-100 кг
Контроль дієти (C) 242 323 228920
С + ФІТАЗА 239,140 (-3,18) 225.903 (-3.02)
С + Вуглеводи 234,057 (-8,27) 221,313 (-7,61)

Застосування ферментів у свиней дуже поширене у випадку фітаз, і воно стає дедалі цікавішим та реальнішим у вуглеводів, значною мірою завдяки демонстрації корисності їх використання. У той час, коли ціни на сировину, незважаючи на полегшення, яке вони отримують, все ще дуже високі; Я думаю, що важливо витратити трохи часу на обдумування цього варіанту в галузі рецептури харчування.

Коментарі до статті

Щоб коментувати, потрібно зареєструватися в 3tres3 і увійти як користувач.