Енергообіг тіла
Енергія потрібна: для формування та функціонування тканин, для електропровідності в нервовій системі, для роботи м’язів та для підтримки постійної температури тіла Вимірювання енергообігу: пряма або непряма калориметрія
Вимірювання енергообігу Пряма калориметрія
Вимірювання енергообігу Непряма калориметрія
= + Потреба в енергії Потреба в енергії Метаболізм Фізична активність
Метаболізм На мінімальне вироблення енергії, необхідне для підтримки основних життєвих процесів, яке тісно корелює з поверхнею тіла (поверхня, що відводить тепло, активні метаболічні тканини), впливають: - спорт (+ 5%) - стать (чоловіки + 5-10% ) - вік (-2-3% на рік з 20 років) - сон (-10%) - менструальний цикл (відхилення 1,5 МДж/день), вагітність, лихоманка, температура навколишнього середовища (+ 5-20%) - стрес, наркотики для задоволення
Розрахунок метаболізму
Специфічний тепловий ефект поживних речовин Після їжі метаболізм поживних речовин посилюється, що пов’язано з перетравленням, всмоктуванням, транспортом та проміжним обміном поживних речовин. Величина тепловтрат залежно від використання поживних речовин змінюється: жир жир 3% глюкоза глікоген 7% білка білка 24% глюкози жиру 26%
Адаптація організму до різних енергетичних рівнів Перетворення та включення енергії є структурною справою (існування “економного” гена). У разі недостатнього енергозабезпечення метаболізм зменшується. Адаптація зумовлена зменшенням секреції інсуліну та трийодтироніну (втрата ваги). Коли ви берете додаткову енергію, рівень цих гормонів збільшується, а тепловіддача збільшується.
Потреба в енергії для фізичної активності розраховується на основі метаболізму сировини з використанням коефіцієнтів множення. Це залежить від фізичної активності та її часу. Це середній фактор, який визначає добові потреби в енергії дорослих
Це середній фактор, що визначає добові потреби у енергії у віці 10-18 років
Потреби в енергії під час вагітності та годування груддю Потрібна індивідуальна оцінка. На це впливає початковий стан харчування та ступінь зниження фізичних навантажень. 1-3 місяці: + 0-0,6 МДж/день 3-9 місяців: + 0,6-1,2 МДж/день годуючі матері: + 2-2,3 МДж/день
Попит на енергію у літньому віці Попит на енергію зменшується з віком. Його ступінь залежить від багатьох факторів.
Потреби дітей та підлітків в енергетиці Зростання вимагає додаткової енергії. Споживання енергії маленькими дітьми: 2-2,5x потреба в Е зростає із фізичним розвитком обох статей. Е-потреба хлопчиків в одиниці маси тіла перевищує потребу дівчаток. Для хлопчиків зростання є більш динамічним (з 8-10 років). Фази розвитку демонструють дуже високий ступінь різноманітності.
Забезпечення попиту на енергію
Причини та фактори ожиріння Основні причини надмірного споживання енергії харчові звички розлади харчової поведінки спосіб життя, фактори зовнішнього середовища успадкування нервової системи, гіпоталамічні пошкодження гормональні розлади
Збільшення частоти ожиріння в США
Втрата ваги та втрата ваги Деякі аспекти правильного схуднення: повільний темп (0,5-0,7 кг/тиждень) 4-5 прийомів їжі з низьким енергоспоживанням, споживання вуглеводів> жиру необхідних поживних речовин регулярні вправи ввечері та вночі їжте трохи після втрата ваги знижена енергозберігаюча «підтримуюча дієта» регулярний контроль ваги