Вагітна худоба та сучасне молоко

Переклад: Хавасі Бгнес

Більшість естрогенів поглинає молоко та молочні продукти. Коли є підозра на отруєння естрогеноподібними речовинами, що виділяються із пластикових пляшок, або естрогеном рослинного походження, найнебезпечнішим є молоко, визнане здоровим.

естрогенний

Молоко, яке ми споживаємо сьогодні, можливо, все ще є чудодійною їжею природи, говорить Ганмаа Даваасамбуу, монгольський лікар, який є науковим співробітником Інституту подальшої освіти Редкліфа. Хоча наукове співтовариство дуже цікавить вплив біологічно активних речовин, що містяться у рослинних ліках, Ганма каже, що вони не надто звертають увагу на ті, що є в нашій рослині. Він переконаний, що високий рівень гормонів у великомасштабному молоці може завдати шкоди здоров’ю людини. Естрогени та інші фактори росту можуть бути пов'язані з розвитком гормонозалежних типів, напр. при раку передміхурової залози, яєчок, яєчників, молочної залози та матки.

Скептики стверджують, що людина тисячоліття без проблем п'є молоко. Сучасне молоко, з іншого боку, каже Ганмаа. Викликає занепокоєння не бичачий гормон росту (BGH) (він виключив з дослідження корови, що харчуються BGH), а той факт, що молочні корови зазнають впливу штучного запліднення молока та спеціальних зимових кормів, що використовуються в молочних продуктах землеробство. "Корови схожі на людей", - пояснює він. "Коли ви завагітніли, рівень естрогену у вашій крові, молоці та сечі зростає. [Тести на вагітність у людей показують настільки ж підвищений рівень гормонів.] Це змусило мене задуматися:"

Працюючи в Японії, щоб здобути ступінь доктора екологічного здоров’я, Ганма почала вивчати частоту та вплив цих природних гормонів. На його батьківщині, в Монголії, корів досі доїть за старим звичаєм, який був ще широко поширений на Заході до 20-х років: випасаних корів доять лише в перші три місяці нової вагітності. Сире молоко містить лише десяту частину прогестерону, що міститься в японському молоці з аналогом Ganmaa.


Ганмаа Даваасамбуу, монгольський лікар, пов’язує підвищену сприйнятливість лабораторних тварин, інфікованих хімічними речовинами, з високим рівнем гормонів у молоці. Сезонна практика доїння монгольських кочівників гарантує, що корови завжди дають молоко лише в перші три місяці своєї нової вагітності, коли рівень гормонів низький. Оскільки корів доять під час сучасної вагітності на сучасних молочних фермах, молоко часто містить значно більшу кількість біологічно активних гормонів.

У дослідженні 2002 р., Що аналізувало зв'язок між раком та недоїданням у 42 країнах, Ганмаа та його колеги виявили, що найбільша частота появи шкварок була виявлена ​​в країнах, які споживають найбільше молочних продуктів. (В аналогічному дослідженні в 2005 році Ганмаа по суті показав те саме для раку молочної залози, яєчників та шийки матки.) У 2003 році його дослідницька група збільшила частоту колишніх ракових захворювань в Японії. До Другої світової війни японці споживали мало молока, і частота колишніх видів раку була низькою. Однак у 1950-х роках була запроваджена національна програма годівлі в школах, в рамках якої діти також отримували молоко. З тих пір споживання молока зросло у двадцять разів, а захворюваність на рак передміхурової залози зросла у 25 разів.

Звичайно, таке епідеміологічне дослідження ще не зрозуміле. Однак у дослідженні 2004 р., В якому ссавців індукували щури, Ганмаа та його колеги виявили, що у щурів (молоко з жирністю 1% жиру) частіше спостерігається більша частота молока у лактатних щурів, випитих у товаришів. Дослідження 2006 року на щурах також показало, що гормони в молоці біологічно активні у тварин. Матка дорослих і молодих щурів, змочених молоком, показала збільшення ваги - це відмінна міра естрогенної активності їжі та інших речовин.

У перший рік свого перебування в Гарварді Ганмаа був науковим співробітником в Інституті громадського здоров'я, поряд з дослідженнями професора Старе Епідеміолога та Вальтера Віллетта. За цей час він разом зі своїм колегою провів два дослідження. Спочатку ми порівняли американське молоко (включаючи цільне, знежирене та пастеризоване) з монгольським. Гормонів та факторів росту було як в американському знежиреному молоці, так і в монгольському, оскільки гормони містяться в жирі молока. У другому дослідженні монгольським дітям третього класу давали американське молоко протягом місяця. Приємно знати, що у багатьох дітей з дефіцитом вітаміну D на початку дослідження дефіцит вітаміну зменшився. "Молоко містить багато важливих поживних речовин, включаючи вітаміни групи В і D, а також кальцій", - зазначає Гамна. Водночас викликає занепокоєння той факт, що рівень гормону росту монгольських школярів зріс на 40 відсотків, а діти зросли в середньому на один сантиметр за один місяць, що було статистично значущим зростанням. "Ми не знаємо, чи залишиться таким у довгостроковій перспективі, можливо впливаючи на стать та розвиток підлітків", - додає він. "Це був короткий час з місяця". Колега з Гарварду зараз намагається отримати підтримку для дворічного судового розгляду.

На підставі досі отриманих результатів, Ганмаа вважає, що корів не слід доїти протягом прогресивного періоду вагітності. Однак мене запевняють, що американське ряжанка містить такі ж низькі рівні гормонів, як і традиційне монгольське молоко.