8 липня 2020 р. Командою NCI
Зміни на етикетці Nutrition Facts включають: використання більшого і темного відбитка для розміру порції (1) і калорій (2); оновлені значення, що вносять поживні речовини в щоденний раціон (3); і згадування конкретних поживних речовин, таких як доданий цукор (4).
З 1 січня 2020 року Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) вимагало від багатьох виробників харчових продуктів змінити інформацію про поживність на етикетках на упаковці своєї продукції. У цьому інтерв’ю д-р Робін Маккіннон, старший радник з питань політики харчування Центру з питань безпечності харчових продуктів та прикладного харчування FDA (CFSAN), та д-р Джилл Ріді, директор Відділу оцінки факторів ризику при Відділі боротьби з раком NCI Science (DCCPS) пояснює оновлення етикетки фактів харчування та деякі дослідження, які стоять за цими змінами.
Як і чому оновлено ярлик "Факти харчування"?
Доктор МакКіннон: Етикетці Nutrition Facts було вже понад 20 років, і настав час прискорити її за допомогою нових наукових даних. Сюди входить взаємозв'язок між харчуванням та хронічними захворюваннями, такими як хвороби серця та деякі види раку. Крім того, відбулися зміни в кількості їжі та напоїв, які споживають люди, і нова етикетка це відображає.
Доктор Ріді: Факти на етикетці "Факти харчування" відповідають науковим знанням про їжу та її вплив на здоров'я. Етикетка завжди була і буде ключовим інструментом, що допомагає споживачам дотримуватися дієтичних рекомендацій для американців. Тож важливий час, коли новітні наукові знання відображатимуться на етикетці „Факти харчування”.
Які найважливіші зміни внесені до етикетки?
Доктор МакКіннон: Калорії та розмір порції на новій етикетці Nutrition Facts виділено більшим і темнішим шрифтом. Розміри порцій більш точно відображають кількість споживаної нами їжі та напою за один раз. Крім того, на етикетці міститься нова інформація, наприклад, доданий цукор. Це цукри, які додаються в якості інгредієнтів при обробці їжі. Також сюди входять цукри з одного інгредієнта, такі як мед, сиропи або сиропи, або пакети з цукром, які підвищують рівень цукру в раціоні.
Дієтичні рекомендації для американців рекомендують, щоб вміст цукру не перевищував 10% від загальної добової калорійності. Наприклад, якщо ви їсте 2000 калорій на день, 10% дорівнює 200 калоріям або 50 грамам доданого цукру на день. Якщо ви їсте занадто багато доданого цукру, вам буде важко отримати необхідні поживні речовини, не перевищуючи калорій.
Які ще зміни виділяються?
Доктор МакКіннон: Кілька. Наприклад, на харчових упаковках з 1-2 порціями, таких як сода 20 унцій або банка супу 15 унцій, калорії та інші поживні речовини повинні бути позначені як одна порція, оскільки люди зазвичай споживають їх в одній порції час.
Ви також помітите дві колонки на етикетці "Факти харчування" для деяких продуктів, що містять 2 або 3 порції в упаковці, які можна їсти за один прийом. В одному стовпці відображається інформація про харчування для однієї порції, а в іншому стовпці - інформація про харчування для всієї упаковки. За допомогою цих змін ми допомагаємо споживачеві "отримати рахунок".
Доктор Робін Маккіннон,
Центр безпеки харчових продуктів та прикладного харчування FDA
Крім того, новий ярлик “Факти харчування” тепер включає ще два поживні речовини: вітамін D і калій. Також продовжуватимуть демонструвати кальцій та залізо, які існували деякий час. Виробникам більше не доведеться перераховувати вітаміни А і С, оскільки більшість людей отримують достатню кількість цих поживних речовин.
Доктор Ріді: Багато з цих змін, як згадування доданих цукрів, внесені, оскільки дослідження допомогли нам зрозуміти вплив дієти на здоров'я, включаючи результати раку.
NCI підтримав багато досліджень, пов'язаних з "повноцінною дієтою". За допомогою цього більш комплексного підходу вивчаються харчові звички, а не лише окремі продукти харчування або поживні речовини протягом усього життя людини. Ми знаємо, що на здоров’я впливає не одне, що з’їдається, а вся дієта.
Як "загальна дієта" впливає на здоров'я людей та ризик раку?
Доктор Ріді: Ми в NCI провели великі дослідження на цю тему, щоб зміцнити наукові докази дієтичних рекомендацій для американців. Сюди входить проект "Методи харчових звичок".
У цьому проекті ми вивчили основні "показники якості дієти", які включають: кваліфікацію середземноморської дієти; індекс здорового харчування (створений для Американських дієтичних рекомендацій), альтернативний індекс здорового харчування та план дієтичних підходів до зупинки гіпертонії (дієта DASH), який був використаний у дослідженні DASH для гіпертонії, яке вони фінансували Національним інститутом здоров’я (NIH) ).
Д-р Джилл Ріді, директор програми, Відділ оцінки факторів ризику, NCI Відділ боротьби з раком та наук про населення.
Потім ми використовуємо ці показники для вивчення харчових звичок людей, які брали участь у трьох дуже великих когортах досліджень: NIH - AARP Food and Health Study, Дослідження спостереження за ініціативою жіночого здоров’я та когортне дослідження. і Рак.
Після закінчення ми виявили дуже схожі результати. У всіх трьох когортах люди, дієти яких відповідали будь-якому з цих індексів харчування, мали зниження ризику смерті від будь-якої причини, раку чи серцево-судинних захворювань на 13-27%.
Ми також виявили, що, згідно з цими показниками, чим здоровіше харчування, тим більше зменшується ризик смерті, в тому числі від раку. Крім того, з точки зору оновленої етикетки, харчові звички з більшим споживанням доданого цукру були пов'язані з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, раку та інших несприятливих наслідків для здоров'я.
Тому більш здоровий раціон, який визначається будь-якою з цих харчових звичок, пов’язаний із кращими результатами для здоров’я.
Чи пов'язані корисні дієти для здоров'я з фізичними навантаженнями та фізичними вправами?
Доктор Ріді: Без сумніву. Хоча ми говорили про харчові звички, ми також знаємо, що дієта, фізична активність, сон і вага тіла пов’язані між собою. Ми знаємо, що всі ці речі пов’язані між собою. Це важливо, оскільки ми знаємо, що дієта, фізична активність та ожиріння пов’язані з багатьма видами раку.
Наша мета - підтримати та вплинути на всі ці способи поведінки. Це не те чи інше; це всі ці речі разом. Тому новий ярлик “Факти харчування” є чудовим ресурсом, який допомагає людям утвердити здорові харчові звички.
Навчання громадськості новій етикетці фактів харчування
Щоб допомогти краще зрозуміти оновлений ярлик «Факти харчування», FDA створила всеосяжну громадську освітню кампанію, яка включає відео та багато корисної інформації для споживачів та медичних працівників.
Поширення раку простати точно виявляється за допомогою ПЕТ-КТ ПСМА
Якщо ви хочете скопіювати частину цього тексту, див. Авторські права та використання зображень та вмісту, щоб отримати інструкції щодо авторських прав та дозволів. Для дозволеного цифрового відтворення, будь ласка, визначте Національного інституту раку його творцем та надішліть посилання на оригінальний продукт NCI, використовуючи оригінальну назву продукту; наприклад, "Зміни на етикетці" Факти харчування "відображають наукові знання про їжу та здоров'я, включаючи рак, спочатку опублікований Національним інститутом раку".