Поживні речовини

70% населення мають проблеми з засвоєнням цього виду цукру. Ми пояснюємо, які запобіжні заходи робити

Навіть якщо ви не переносите лактозу, вам не потрібно уникати молочних продуктів. Ти можеш внести невеликі зміни що дозволить вам їсти ваші улюблені продукти, не страждаючи від настирливих симптомів непереносимості.

непереносимість

Що таке лактоза?

Лактоза це цукор (простий вуглевод або дисахарид), який присутній у коров’ячому молоці, в молоці інших ссавців та в материнському молоці. Крім того, що він міститься в молоці, яке ми п’ємо, та його похідних, інші продукти -такі як промислова випічка, соуси або напівфабрикати - вони також можуть її містити.

Чому у мене непереносимість?

Лактоза потрібен фермент лактаза, виявляється в тонкому кишечнику, перетравлюється. Коли ми приймаємо продукт, що містить лактозу, цей фермент відповідає за розщеплення його на глюкозу та галактозу, щоб він потрапляв у кров і давав енергію вашому тілу.

При народженні непереносимість лактози буває дуже рідко. Оскільки єдиною їжею дитини буде молоко, його кишечник виробляє велику кількість лактази, щоб вона могла засвоїти цей дисахарид. Однак їхня активність різко падає між дитинством та підлітком (до 10% менше). З 20 років активність цього ферменту ще більше знижується, і нам важко добре переносити молочні продукти. Насправді, приблизно 70% населення можуть мати проблеми правильно засвоювати лактозу.

Нетерпимість теж це може бути тимчасовим і з’являються, коли ворсинки кишечника пошкоджені шлунково-кишковими захворюваннями, певними ліками, такими як антибіотики, тривала діарея або неправильне харчування. Подібним чином запої на лактозосодержащіх продуктах можуть наситити активність ферменту лактази. З іншого боку, люди з целіакією, які дотримуються безглютенової дієти, також можуть не переносити лактозу, оскільки їх травна система пошкоджена.

Які симптоми?

Коли лактоза не може засвоюватися, вона ферментує в кишечнику і викликає такі симптоми, як важке травлення, метеоризм, здуття живота, біль і, в деяких випадках, діарея. Ці дискомфорти з’являються через 30 хвилин після прийому їжі і зазвичай зникають приблизно через шість годин. Його тяжкість буде залежати від рівня дефіциту лактази в кишечнику.

Чи доводиться міняти свій раціон?

Ні, якщо немає повної відсутності ферменту лактази, що трапляється рідко. Більшість з нас може приймати до 6 грам лактози на день (півсклянки молока), не страждаючи симптомами непереносимості. Щоб засвоїти його краще, не їжте себе, якщо вам погано, поступово збільшуйте споживання молочних продуктів, їжте їх разом з іншими продуктами та розподіляйте протягом дня. Ви також можете вибрати продукти, з яких видобували лактозу або йогурти, оскільки в них через їх бродіння більша частина лактози зникла.

Якщо ви нарешті вирішите виключити молочні продукти, обов’язково збалансуйте свій раціон щоб не було дефіциту, наприклад, таких важливих поживних речовин, як кальцій, вітамін D або вітамін В2 (рибофлавін).

Чи непереносимість - це те саме, що і алергія?

Ні. Відповідальними за харчову алергію є білки, і в цьому випадку алергія на молоко викликана ненормальною аутоімунною реакцією нашого організму на наявність деяких молочних білків. Найалергеннішими є казеїн, беталактоглобулін, альфалактоабумін та сироватковий альбумін.