Те, що ми їмо, говорить про те, хто ми є, але це також багато говорить про те, що нас годує. Принаймні у випадку з упакованими продуктами, виробники яких згідно з Національним продовольчим кодексом повинні включати інформацію про поживні речовини та докладні інгредієнти, які вони містять на своїх упаковках. На думку фахівців, ці дані використовуються не лише для того, щоб знати, що ми їмо, але й для планування дієт, запобігання алергічних реакцій та вивчення харчової промисловості.

вчаться

Першим кроком є ​​усвідомлення того, що багато разів ми вибираємо їжу за її смаком, кольором та задоволенням від їжі, а не за харчовими цінностями, які вони нам забезпечують. Зміна цієї інерції - це нова звичка для впровадження та Кароліна Корнехо Дієз, випускник дієтології, рекомендує читати їжу, дотримуючись деяких рекомендацій:

Дати. Перші дані, які слід враховувати, це дата виробництва та термін придатності. "Її повинні мати всі продукти, включаючи воду. У великих мережах супермаркетів зазвичай не виникає проблем, але в кіосках або сусідніх магазинах зазвичай є продукти з простроченим терміном придатності"

Розмір порції та загальний жир. У таблиці "Факти харчування" перше, що вказано, - це розмір порції та кількість порцій в контейнері. Ці дані використовуються для підрахунку, наприклад, скільки калорій ми споживаємо, якщо ми з’їмо всю упаковку. Загальний жир вказує, скільки з цих калорій складається з жиру.

Вміст натрію, цукру, молока. Натрій є сіллю і присутній у солодкій або солоній їжі, тому люди, які повинні контролювати споживання, повинні дотримуватися цієї інформації, коли їх їдять. Те саме відбувається з цукром або молоком, у випадку з діабетиками або людьми з непереносимістю лактози.

Догляд за целіакією. Дієтичні продукти проти целіакії мають логотип фітнесу без TACC із перекресленим малюнком пшениці, що означає, що в їжі немає пшениці, вівса, ячменю та жита.

Рекомендовані добові значення. Це показник у відсотках, який приймає за еталон дієту у дві тисячі кілокалорій на день, але вона може змінюватися залежно від потреб кожної людини.

Консерванти, загусники, стабілізатори, желюючі агенти. Чим більше цих інгредієнтів містить їжа, тим більш індустріальною вона є і тим менш природною вона буде.

Уникайте зеленої пастки. Низькокалорійні лінії не є щільними. "Люди думають, що, оскільки контейнер зелений або світлий, його можна їсти в кількості. Немає їжі, яка б споживала його у великих кількостях не призвела до збільшення ваги, будь то фрукти чи овочі", - каже дієтолог і уточнює різницю між світлом продукти харчування та дієта: "легкі - це ті, які мають менше калорій, ніж їх оригінальна версія. Дієтичні без певних добавок будь-яких інгредієнтів, таких як цукор. Те ж саме відбувається з газованими напоями, оскільки те, що це ароматизовані води, не означає що вони не мають калорій ".

Читання зберігає рядок

Згідно з дослідженням університету Сантьяго-де-Компостела, проведеним спільно з університетами Техасу та Норвегії, люди, які читають етикетки на продуктах харчування, залишаються худішими, ніж ті, хто цього не робить. Марія Лурейру, Автор дослідження, опублікованого в журналі "Аграрна економіка", виявив, що індекс маси тіла споживачів, які читають етикетки на їжу, на 1,49 бала нижчий, ніж у тих, хто цього не робить, що означає майже на чотири кілограми менше у середньої жінки висотою 1,62 метра та 74 кілограми ваги.

"Ми знаємо, що цю інформацію можна використовувати як механізм запобігання ожирінню. Ми спостерігали, що люди, які живуть у міських умовах з високою або високою освітою, читають більше етикеток на харчування, як і слід було очікувати, і, отже, можуть розробляти кампанії або державна політика, яка сприяє використанню маркування поживних речовин також у меню ресторанів та інших громадських закладах, щоб населення, яке регулярно їсть подалі від домашніх благ, "говорить дослідник.