Ольга МАКЯС МУНОЗ, Університет країни Басків

шахтарі

На початку 20 століття вільна торгівля намагалася пробитися в зону видобутку корисних копалин, але вона зіткнулася з серйозними труднощами для свого закріплення внаслідок недобросовісної конкуренції, якій піддавали її примусові магазини. Ця конкуренція означала, що ціни у вільних магазинах були однаковими і навіть дорожчими, ніж у магазинах роботодавців гірничодобувної галузі, хоча їх продукція була кращою. У 1903 р. Соціалістична асоціація Лас-Каррерас представила гірничому колу лист, в якому вони обґрунтовували ведення вільної торгівлі, спрямований на підтримку недобросовісної конкуренції магазинів роботодавців гірничодобувної галузі. Для цієї групи було факт, що шахтарі були зобов'язані забезпечити себе їдальнями та іншими магазинами шахтарів, іноді через відсутність грошей, як наслідок затримки з отриманням їхніх платежів та інших через загрозу більш-менш безпосередньо від своїх менеджерів.

Монтес де Тріано (Бізкая).

У той же час ті шахтарі, які жили за межами казарми, оскільки були одружені або розміщувались в інших типах приміщень, отримували меншу зарплату, тому вони також менше витрачали у безкоштовних магазинах. Як би цього було недостатньо, примусові магазини могли забезпечити стягнення витрат, зроблених шахтарями, вирахувавши їх із заробітної плати, тоді як вільна торгівля не мала засобів гарантувати, що їм виплачували те, що їм заборгували. Рішення, яке запропонувала соціалістична група, полягало в тому, щоб шахтарям виплачували заборгованість, щоб уникнути шкоди, яку погані платники завдали безкоштовним магазинам. Більше не йшлося про товари в поганому стані чи неякісно, ​​обговорювалося питання дефіциту предметів першої необхідності.

У жовтні 1903 р. Новий страйковий рух вразив гірські райони. З огляду на кардинальний поворот подій, влада замовила різні звіти, щоб визначити, яка ситуація спричинила заворушення у цього працівника. Серед цих досліджень було дослідження панів Салілласа, Санца Ескарпіна та Пуйоля, відповідальних за Інститут соціальних реформ. Згідно з цією доповіддю, у видобувному басейні Візкая в 1903 році було розміщено від одинадцяти до дванадцяти тисяч шахтарів, з яких 70 відсотків прибули з Галичини, Астурії та Кастилії. Вони заробляли від 1,25 песет як мінімальну заробітну плату до максимум 3,75 песет. Днів було дев’ять з половиною годин взимку і дванадцять влітку. Їх годували, в середньому на місяць, 60 кілограмів хліба, п’ять бекону, три сирих соусів, дві квасолі та нуту та 50 картоплі. Щодня вони споживали півлітра вина і склянку коньяку, майже завжди фальсифіковані напої. Все це дуже дорого, набагато дорожче, ніж у Більбао.

Згаданий звіт продовжував говорити, що щороку через дощі шахтарі припиняли роботу на вісімдесят-дев'яносто днів, що вони спали в орендованих кімнатах або в бараках, по два в кожному ліжку ... Те, що називали спальнями, було не що інше, як справжнє дерев'яні ящики. Сплячи, коли вони спали, шкірні захворювання, особливо короста, швидко поширюються, і грубо працюючи на відкритому повітрі, вони хворіють на дихальну систему. Багато було тих, хто помер від пневмонії.

Не можна заперечувати, що до страйку 1903 року життя цих робітників було важчим. Від страйку 1890 року до страйку 1903 року відбулося сімнадцять часткових страйків та три загальних страйку з подальшим покращенням умов праці, заробітної плати та умов життя. Навіть незважаючи на це, все ще потрібно було зробити, і скарги завжди надходили від вроджених робітників, які постійно осідали у шахтному басейні, організованих у політичні асоціації. Навпаки, більшість робітників-мігрантів та пішоходів мало турбувались про те, щоб продовжувати їсти п’ятнадцять грамів солоноватого відриву та витримувати сон у найнижчих килимах.

Кімната гірської лікарні Тріано (Бізкая) наприкінці XIX століття.

Для авторів цього звіту було незаперечним фактом, що в гірничодобувному басейні Візкая був мікроб і причина низки конфліктів, які на даний момент, запобігаючи закінченню страйку 1903 р., Не приймуть довго вибухати, якщо не до угоди, яка б задовольнила всі залучені сторони. Коротше кажучи, в гірничому басейні існувала проблема гігієни та здоров'я, до якої додалася політична проблема, і її вирішення було нагальним. Тим часом держава, уряд і парламент відклали на час страйку 1903 р. Засіб виправлення ситуації шахтарів, і через півроку після цього конфлікту вони не вирішили.

Дискомфорт через зростання вартості предметів першої необхідності в районі видобутку корисних копалин зростав. Групи робітників та товариства опору, що проводили мітинги та проводили різні мобілізації з проханням здешевити ці основні продукти харчування до більшої байдужості з боку роботодавців та влади. У 1907 р. Було зроблено висновок, що з тим, що їв кожен шахтар, і з важкою працею, яку йому доводилося робити, неможливо жити. Ці шахтарі їли його щодня в 1907 р., Воно мало чим відрізнялося від того, що їли їхні супутники в 1882 р. Вранці одні снідали м'які супи, а інші горщик картоплі з незначним шматочком бекону. О дванадцятій ранку більшість з них їли квасолю та інший нут, ще одну крихітну порцію бекону. Вина вони пили найменше. Увечері більшість із них з’їли решту полуденної квасолі, а решту горщик картоплі, супроводжуваний скибочкою бекону настільки великим, що більшу частину часу вони їли, не усвідомлюючи цього. Це були продукти, які сили шахтарів відремонтували. По суті, дешевший рід, але з нижчою якістю харчування, ніж бобові, картопля зробила великий шум у меню шахтаря.

Цього 1907 року було підраховано, що шахтар споживав в середньому за місяць: 11 хлібів, півтора бушеля квасолі, центнер картоплі, чотири кілограми бекону, три кілограми ритму та 10 кварт вина. За ці витрати він виплатить 33,25 песет, до яких слід додати вартість кімнати, взуття, одягу, тютюну та читання, що збільшить щомісячні витрати до 55,75 песет. Щомісячний дохід шахтаря міг бути розрахований в середньому на 60 песет, незважаючи на те, що заробітна плата становила 3 ​​песети на день, оскільки було підраховано, що між святами, вимушені зупинки через відсутність роботи або через шторми, хвороби або в інших непередбачених обставинах залишалося лише 20 робочих днів на місяць. Враховуючи, різниця на користь шахтаря становила 4,25 песет. Цей розрахунок був зроблений для одиноких шахтарів, тому було неважко уявити становище тих, хто повинен був утримувати сім'ю.

Тому, як видно, дієта шахтарів Тріано зазнала незначних модифікацій з 1882 по 1907 рр. В цілому споживання енергії давали вуглеводи з бобових культур, які поступово замінювались у більшій чи меншій пропорції на картоплю, їжу нижчої харчової якості, але набагато дешевше. Звичайно, свіже м’ясо повністю відсутнє в їх раціоні, а білки з бобових, незважаючи на те, що вони не були такими повноцінними, як тварини, компенсувались невеликою кількістю бекону, який, у свою чергу, додавав раціону елементи жиру. Також в'ялене, сушене яловиче філе, імпортоване з Аргентини, було ще одним білковим компонентом раціону шахтаря, дешевим, хоча й сумнівною кулінарною якістю.

Серпень 1906 р. Барикада, встановлена ​​шахтарями-шахтарями біля входу в робочий квартал через міст Сан-Антон.

Що стосується споживання риби, то свіжій рибі було важко дістатися до району видобутку корисних копалин, незважаючи на близькість ринку постачальників та дистрибуторів у цій галузі, настільки ж важливого, як Більбао. В основному споживання риби було зведено до солоної тріски, так, одна з найменших якостей. Нарешті, ще одним важливим елементом дієти шахтаря був хліб, і його продаж не звільнявся від постійних скарг на порушення щодо якості та ваги.

Отже, дієта шахтаря зазнала погіршення харчових якостей, оскільки продукти, такі як картопля, були дешевшими та не такими повноцінними, як бобові, які вони замінили. Дефіцит основних товарів з самого початку був однією зі стін, проти якої проходили будь-які спроби поліпшити харчові якості їжі. Той факт, що бобові були меншими за розміром або що бекон прийшов із США внаслідок його дешевизни, не впливав на їх харчовий внесок, якщо, звичайно, їх санітарні умови не були адекватними для їх споживання, а в результаті при отруєнні та інших тяжких наслідках для здоров'я шахтарів. Незважаючи на це, ми не знайшли новин про серйозні випадки отруєнь в районі видобутку корисних копалин через поганий стан продуктів харчування.

Коротше кажучи, наріжним каменем, на якому базувалася проблема годування шахтарів, був контроль роботодавців, прямо чи опосередковано, над каналами розподілу та збуту харчових продуктів, що дозволяло продавати неякісну продукцію за настільки високими цінами, що вони може навіть подвоїти ціну на них на площі Абастос у Більбао. Цей дефіцит змусив шахтарів поступово замінювати ті компоненти свого раціону, які найбільш сприйнятливі до змін, іншими жанрами, які, хоча і були подібними, не мали однакової харчової якості. Дійсно, раціон шахтаря збіднювався з поживної точки зору, хоча завдяки зазначеним кількостям кількість раціонів збільшувалось завдяки внеску інших дешевих та менш повноцінних продуктів, як це сталося зі збільшенням споживання картоплі.

Ця стаття є підсумком роботи, представленої нинішнім автором під назвою «Годування гірників Тріано (Візкая), 1882-1907 рр. На науковій конференції« Гірничодобувна промисловість та розвиток бізнесу в Іспанії », Альмаден, 17 та 18 лютого 2005 р. та розширення цієї роботи, представленої під такою ж назвою на VIII конгресі Іспанської асоціації економічної історії, Сантьяго, 13, 14, 15 та 16 вересня 2005 р.