Практичний посібник: Підготовка меню

Як ви готуєте гарне меню для школярів?

З урахуванням усіх знань, набутих у попередніх розділах, у важкому завданні годування дітей було багато здобуто, але деякі практичні питання все ще відсутні.

Їжа, яку повинен включати кожен прийом їжі

uned
У кожен прийом їжі, який ми назвали важливим (сніданок, обід і вечеря), слід включати більшість енергетичних продуктів, пластику та регуляторів. Структура цих страв вже була розглянута в частині шкільних їдалень.

  • Щодня слід давати щонайменше півлітра молока.
  • Слід уникати насичених жирів; особливо уникайте промислових солодощів, кремів, масла тощо.
  • Їжу, багату клітковиною, слід включати щодня.
  • По можливості слід виключити барвники та консерванти.
  • Свіжі фрукти не слід замінювати соками; вони є прикормом.
  • Їх слід залишати смаженими та готувати в особливих ситуаціях, а не як звичайну їжу.
  • Пиріжки та солодощі, якщо вони можуть бути домашніми, тим краще. У будь-якому випадку вони також не повинні входити до звичного раціону.

Кількість прийомів їжі

Їх потрібно проводити щонайменше п’ять. З них три повинні бути сильнішими і підтримувати більшу частину енергії та поживних речовин. Таким чином, у нашому суспільстві сніданок, обід і вечеря визнаються. Інші два прийоми їжі є підтримуючими та легшими. Ця характеристика не повинна призводити до внеску зайвих продуктів, вони повинні бути додатковим харчуванням, і вони можуть включати ті продукти, які потребують більшої кількості щоденних порцій, такі як молоко або молочні похідні, фрукти та каші.