EVA ÜREGI Добре їсти! ДІЄТНІ РЕЦЕПТИ

вітамін кальцій

Éregi Éva Pallas Antikvárium Kft., 2005 Всі права захищені, включаючи відтворення, публічні виступи, радіо- та телевізійне мовлення та переклад, для окремих глав. Всі права захищені. Видавництво Pallas Antikvárium Kft., 3200 Gyöngyös, Kossuth L. út 42. (06-37/311-028) Відповідальний видавець Керівник Kft. керуючий директор Директор Made in BakerSignet, довжиною 9 аркушів ISBN 963 9504 94 7

задавали питання: що і скільки? В іншому випадку дієта може бути не такою ефективною, як ми очікували. v Здорове харчування починається з покупок. Не поспішайте вивчати склад упакованих товарів. По можливості слід купувати свіжі фрукти та овочі. (Перевага віддається органічним продуктам!) V Всім відомий вислів: Невелика кількість ліків, помірне споживання отрути. Це справедливо і для найбільш здорової та поживної їжі. Ми завжди споживаємо лише все, коли і стільки, скільки це потрібно нашому організму. Це не так просто, як здається спочатку, але з часом можна навчитися. v Коли ви починаєте дієту або починаєте змінювати свій раціон, ніколи не створюйте відчуття, що ви йдете на жертву. Ми скоріше будемо раді нарешті щось зробити для свого здоров’я чи просто для одужання! ЗБАЛАНСОВАНЕ ХРАНЕННЯ - НЕ ЖЕРТВА, А РАДОСТЬ! 6

Бутерброди, закуски РИСОВИЙ ХЛІБ З СИРОМ 2 скибочки житнього хліба, 1 скибочка сиру, обруч вареного яйця, 1 головка салату, 1 шматочок помідора, 1 шматочок перцю, 1 пасмо зеленої цибулі. Я нарізаю хліб, а помідори, перець, зелену цибулю та яйця, зварені круто, нарізаю кільцями. Потім я кладу інгредієнти в дві скибочки хліба разом із сиром. Його легко приготувати, він займає 10 хвилин. Загальна їжа для діабетиків. Вживання багато овочів - це їжа з високим вмістом вітаміну С. Енергія: 317 ккал (1325 кДж) Склад поживних речовин (на 1 порцію): вітамін С: 22,9 мг, натрій: 643 мг, залізо: 1,6 мг кальцій: 139,72 мг білок: 14,2 г, жир: 8,6 г, вуглеводи: 45,14 г, Холестерин: 110 мг, Клітковина: 5,7 г, Вітамін В12: 0,43. ПЕКАРА БЕЗ ЯЙК 25 дкг сиру, 25 дкг борошна, 25 дкг маргарину, 25 дкг сиру трапіст, 1 щіпка солі. Я замішую інгредієнти і даю їм постояти в холодному місці півгодини, а потім вириваю з нього котлети звичайним способом. 7

Я вирізав верх. Посипте тертим сиром. Випікайте на середньому вогні близько 10-15 хвилин. Дуже смачне, тісто довго не сохне. Готовий: через 40 хвилин. Його також можуть вживати пацієнти з алергією на яєчний білок. Енергія: 88 ккал (368 кДж) Вміст поживних речовин в 1 порції: Білок: 5,62 г, Жир: 3,6 г, Вуглеводи: 8,6 г, Холестерин: 11,7 мг, Клітковина: 0,4 г, С- вітамін: 0 мг, вітамін В12: 0,21 мкг, кальцій: 638,4 мг, залізо: 0,21 мг, натрій: 138,42 мг. RINGLIS SASLIK 2 перці, 1 консервована риба, 1 коробка каперсів, 4 скибочки лосося, 1 грейпфрут, петрушка. Я проколюю перець голкою і кладу на решітку плити і смажу до коричневого кольору. Якщо воно пухирчасте, я відклею рум’яна. Я зціджую жирну рибу і загортаю її в нарізані скибочки перцю. Я кладу каперси зверху і скріплюю їх зубочисткою. Скроплю консервованою олією. Потім я очищаю грейпфрут і нарізаю його кубиками. Я також нарізав лосося на укус і поклав його на зубочистку разом з грейпфрутом. Я прикрашаю петрушкою. Легко готується, готовий за 20 хвилин. Їх також можна вживати тим, хто чутливий до борошна. Енергія: 250 ккал (1045 кДж) Білки: 18,4 г, жири: 16,23 г, вуглеводи: 7 г, холестерин: 92 мг, клітковина: 2,1 г, вітамін С: 102, 6 мг, В12 - вітамін: 1,19 мкг, кальцій: 301,7 мг, залізо: 2,6 мг, натрій: 1064, 2 мг. 8

Ця висококалорійна їжа буде готова через півтори години, в міру важко готується. Рекомендується людям, які переживають робототехніку та втрату ваги, але спеціально не рекомендується при проблемах з травленням та підвищеному рівні жиру в крові. Енергія: 120 ккал (502 кДж). Білки: 3,5 г, жири: 4,1 г, вуглеводи: 17 г, холестерин: 15,5 мг, клітковина: 1,04 г, вітамін С: 1,25 мг, вітамін В12: 0,03 мкг, кальцій: 13,7 мг, залізо: 0,27 мг, натрій: 46 мг ФРАНЦУЗЬКІ ФУРСОВІ БАРИ 1 шматок французького хліба, 5 дкг вершкового масла, 5 дкг ковбаси, 5 дкг шинки, 5 дкг салямі, 1 соління, 1 столова ложка сметани, 1 столова ложка білого вина, 1 столова ложка пасти з анчоуса, 1 головка подрібненої цибулі. Я розрізаю французький хліб навпіл і виймаю всередину. Я нарізаю огірок, салямі, ковбасу та шинку невеликими кубиками та ризикований хліб. Я змішую вершкове масло, сметану, вино та пасту з анчоусу в піну і додаю інгредієнти, які вже були нарізані кубиками. Цією начинкою я наповнюю французький хліб, загортаю у фольгу і на ніч прибираю в холодильник. Наріжте безпосередньо перед вживанням. Його можна легко приготувати за півгодини. Його також можна давати пацієнтам з алергією. Вино можна пропустити, якщо його також вживають діти. Енергія: 388 ккал (1622 кДж) Білки: 14,8 г, жири: 26 г, вуглеводи: 22,4 г, холестерин: 91,85 мг, клітковина: 1,53 г, вітамін С: 0,51 мг, вітамін В12: 0,57 мкг, кальцій: 42,7 мг, Залізо: 2 мг, натрій: 849,05 мг. 10

Білки: 6,4 г, жири: 10 г, вуглеводи: 3,7 г, холестерин: 20 мг, клітковина: 1 г, вітамін С: 38 мг, вітамін В12: 0,27 мкг, кальцій: 123 мг, залізо: 0,4 мг, натрій: 716 мг ПІЧНЯ ГУРИГА 4 збиті яйця, 4 курячі печінки, 8 столових ложок кукурудзяного борошна, щіпка солі, щіпка червоного перцю, щіпка соди. Печінку подрібнюю кінчиком ножа, змішую інгредієнти, випікаю на масляній сковороді, не перемішую, а перевертаю. Закатана порція. За лічені секунди це 10 хвилин, і це легко зробити. Безумовно, є місце в раціоні людей з чутливістю до глютену. Не рекомендується дуже молодим людям через токсини в печінці, хоча вміст заліза в ній високий. Енергія: 138 ккал (577 кДж) Білки: 14 г, жири: 6,5 г, вуглеводи: 5,7 г, холестерин: 402 мг, клітковина: 0,35 г, вітамін С: 4,1 мг, В12 - вітамін: 4,96 мкг, кальцій: 25,4 мг, Залізо: 3,26 мг, Натрій: 508 мг. КОРПУЛЯ КАПУСТИ 1 цибуля-порей, 30 дкг грибів, 4 яйця, 1 головка капусти, сухарі, борошно, сіль, перець, петрушка. Я подрібнюю порізаний цибулю-порей на невеликій кількості олії, а потім смажу далі з подрібненими грибами. Додаючи яйця, я роблю з них омлет, який зазвичай постачаю сіллю, перцем та подрібненою свіжою петрушкою. Я збираю капусту на її листі і пропускаю над трохи гарячої олії. Я наповню омлет 15

Кролик для гурманів Шматочок кролика (також можуть бути невеликими шматочками: стегно, хребет), 3 головки цибулі, 1 великий часник, трохи гірчиці, сіль, перець, перець, помідор, трохи олії. Я наливаю олію на дно деко, посипаю обведеною цибулею, потім кладу на нього подрібнений кролик і змащую гірчицею. Потім солю, перчу. Я нарізаю скибочками перець, помідори та часник. Я наливаю на нього ще трохи води і накриваю фольгою, а потім тушкую до м’якості близько півгодини. Це помірно легко виконати за три чверті години. М’ясо кролика має низьку енергію. Особливо рекомендується дітям, які їдять дієту, та хворим на нирки. Енергія: 269 ккал (1124 кДж) Білки: 26,9 г, жири: 15 г, вуглеводи: 6,3 г, холестерин: 85,2 мг, клітковина: 2,07 г, вітамін С: 50,8 мг, вітамін В12: 0 мкг, кальцій: 45,9 мг, Залізо: 5,37 мг, натрій: 936 мг. ДІЄТИЧНИЙ ХЛІБ 4 тонкі скибочки хліба, маргарин, пшеничні висівки, насіння льону, кунжут, сир. Я скибочки хліба тонко змащую маргарином, добре посипаю висівками, а потім насінням і, нарешті, натираю на них сир. Приготовлені таким чином скибочки хліба запікаю в духовці. Легко зробити за десять хвилин. Це багата клітковиною щадна їжа, її також можна рекомендувати при скаргах на запор, але насправді її вживають лише з великою кількістю рідини, вона також корисна при скаргах на шлунок та кишечник. Сніданок смачний і поживний, він допомагає при травленні. Енергія: 317 ккал (1325 кДж) 18

Я холодно змащую верх коричневого хліба. Я прикрашаю скибочками сиру та помідорами. Його можна легко приготувати за 20 хвилин. Його також можуть вживати люди, які страждають алергією. Слід згадати його високий вміст клітковини, що робить його їжею для схуднення, оскільки вона викликає ситість. Енергія: 239 ккал (999 кДж) Білок: 0,7 г, жир: 25 г, вуглеводи: 2,5 г, холестерин: 0 мг, клітковина: 0,73 г, вітамін С: 31,6 мг, В12 - вітамін: 0 мкг, кальцій: 7,1 мг, Залізо: 0,13 мг, Натрій: 41 мг. 21

Закуски АУБЕРГІНОВІ КІЛЬЦІ З СОУСОМ 4 кільця баклажанів, сіль, перець, 2 дл кефіру, 1 маленька тюбик майонезу, 1 ложка мокки гірчиці, кілька крапель лимонного соку, 1 ложка мокко цукру або підсолоджувача, подрібнений часник. Кільця баклажанів солю, перчу і смажу в духовці 10 хвилин. Для соусу я змішую інгредієнти, кефір, майонез, гірчицю, лимонний сік, цукор і часник. При подачі я заливаю соусом багато кілець баклажанів. Я прикрашаю його свіжою зеленою спецією, тому подаю. Це робиться за десять хвилин. Дієтичне харчування. Енергія: 158 ккал (660 кДж) Білки: 3,3 г, жири: 12,1 г, вуглеводи: 8,8 г, холестерин: 41,3 мг, клітковина: 1,4 г, вітамін С: 95,5 мг, вітамін В12: 0,14 мкг, кальцій: 76 мг, Залізо: 0,61 мг, натрій: 86,4 мг. ЯЙЦЯ, ЯКІ ЯК 1 головка цибулі, 3 дкг вершкового масла, 3 дкг борошна, 1 півтора дл бульйону, 1 півтора дл вершків, 15 дкг тертого сиру Емменталь, перець, мелений мускатний горіх, 8 твердих яєць, 4 столові ложки сметани, червоний перець, гаряча гірчиця, 10 dkg м’ясного бекону, сухарі. Цибулю нарізаю невеликими кубиками і тушкую до склоподібності. Посипаю борошном і даю трохи почервоніти. З бульйоном і 23

Не рекомендується пацієнтам із серцево-судинною системою. Енергія: 326 ккал (1363 кДж) Білки: 22,55 г, жири: 24,2 г, вуглеводи: 3,8 г, холестерин: 327,2 мг, клітковина: 0,8 г, вітамін С: 5,08 мг, вітамін В12: 1,13 мкг, кальцій: 91,26 мг, залізо: 2 мг, натрій: 887,7 мг. ТУШЕНІ ГРИБИ Ароматні Половина кг грибів, 1 головка цибулі, 2 зубчики часнику, 4 дл сметани, 1 столова ложка борошна, сіль, перець, мускатний горіх, половина дл білого вина, 1 пакет петрушки. Я розпарю гриби на вже скляній цибулі, додаю часник, сметану та спеції. Після цього я вливаю біле вино і, нарешті, свіжу подрібнену петрушку. Свіжий житній хліб, відмінна закуска. Він приємно доповнює кислий хлібний смак із грибним. Його можна легко приготувати за десять хвилин. Ароматно-пряний гриб - справді хороша закуска, тому його рекомендують навіть хворим на анорексію. Енергія: 226 ккал (945 кДж) Вміст поживних речовин у грамах: Білок: 11,44 г, Жир: 11,76 г, Вуглеводи: 16,4 г, Холестерин: 56 мг, Клітковина: 4,4, Вітамін С: 7,83 мг, вітамін В12: 0,27 мкг, кальцій: 181,04 мг, заліза: 1,6 мг, натрію: 1249,3 мг. НАКЛЕЧЕНИЙ ГАРБУЗ 1 молодий гарбуз, 2 дл йогурту, 1 жовток, 5 дкг мармурового сиру, 1 пучок цибулі цибулі, перець, борошно, 1 яйце, панірувальні сухарі, олія. 26

з петрушкою, базиліком, майораном і часником. Я змішую майонез, а потім додаю сметану, кукурудзу, курку та макарони. Приготувати його за півгодини порівняно просто. Виготовлений з коричневих або інших кольорових макаронних виробів, він ще яскравіший. Низькокалорійна їжа. Рекомендовано дієтам. Енергія: 1394 ккал (5827 кДж) Білки: 65,7 г, жири: 83,3 г, вуглеводи: 93,4 г, холестерин: 269,7 мг, клітковина: 12,2 г, вітамін С: 20,9 мг, вітамін В12: 1,15 мкг, кальцій: 392,25 мг, Залізо: 11,67 мг, натрій: 3011,6 мг. 33

Супи Сирний СУП 4 картоплі, 1 морква, 1 ріпа, невеликий селера, половина цибулини, 1 коробка натурального нарізаного кубиками сиру, приправа. Я нарізаю кубиками картоплю і ставлю варити з цибулею та селерою. Присипаю приправою. Я ріжу ріпку, моркву невеликими кубиками і кладу їх у суп. В самому кінці я розмішую сири. Зелену цибулю можна також покласти зверху. Вам не потрібно ніякого жиру. Його можна легко приготувати за півгодини. У традиційному сирному супі немає овочів, але це лише збільшує кількість різних корисних поживних речовин. Для супу можна навіть порекомендувати булочки або будь-яке зварене тісто. Рекомендовано для роботизації. Енергія: 249 ккал (1041 кДж) Білки: 10,11 г, жири: 9,6 г, вуглеводи: 29,9 г, холестерин: 33,6 мг, клітковина: 6,8 г, вітамін С: 32,7 мг, вітамін В12: 0,28 мкг, кальцій: 231,5 мг, залізо: 1,03 мг, натрій: 457,6 мг. КАРТОПЛОВА СУП 6 картоплин, 1 головка цибулі, 2 лаврових листа, 2 дл сметани, сіль, майоран, олія, борошно, червоний перець, зелена цибуля, петрушка. Я поклала нарізану кубиками картоплю в підсолену воду з очищеною цибулею і лавровим листом. Коли картопля вже напівм’яка, я посипаю в неї трохи майорану. Також подрібнена петрушка 35

Енергія: 214 ккал (895 кДж) Білки: 25 г, жири: 6,06 г, вуглеводи: 14,5 г, холестерин: 59 мг, клітковина: 5,5 г, вітамін С: 77,47 мг, В12 - вітамін: 0,3 мкг, кальцій: 141,8 мг, Залізо: 2 мг, Натрій: 313 мг. СУП із цвітної капусти 1 цвітна капуста, 1 кмин, половина цибулини, 2 дл йогурту, 2 кубики курячого супу, 1 жовток, свіжа петрушка. У холодну воду я відварену цвітну капусту вимив і зібрав на троянди, а ріпу нарізала кубиками. Потім я поклав два кубики супу і подрібнену цибулю. Коли овочі розм’якнуть, я змішую йогурт з жовтком і додаю в суп. В кінці посипаю нею свіжу петрушку. Час підготовки: 20 хвилин. Це легкий суп, який також рекомендується при алергії через вміст овочів. Енергія: 79 ккал (330 кДж) Білок: 5,6 г, жир: 3,07 г, вуглеводи: 7 г, холестерин: 96,13 мг, клітковина: 2,7 г, вітамін С: 51,1 мг, вітамін В12: 0,2 мкг, кальцій: 108,75 мг, Залізо: 0,64 мг, натрій: 1151,1 мг. СУП З ГРИБАМИ 1 головка цибулі, 20 дкг грибів, 1 гілочка моркви, 1 гілочка ріпи, 1 столова ложка борошна, пів дл олії, сіль, вино, кмин, паприка, 1 пучок петрушки, 1 зубчик часнику, 2 л бульйону Дрібно нарізану цибулю обсмажую на невеликій кількості олії і додаю подрібнений часник. Наливаю трохи води, потім 40