Щоденний прийом їжі - це дія, настільки природне, наскільки це вкрай важливо в житті будь-якої людини, але якби ми зупинились, щоб поміркувати над своїм сніданком, обідом чи вечерею, ми зрозуміли б, що все, що ми їмо та п'ємо, має свою власну еволюційну історію.
Насправді в цій книзі, Вечеря з Дарвіном (Огляд, 2019), Джонатан Сілвертаун, заснований на цікавих анекдотах про овочі, трави, м’ясо, сири тощо, хоче продемонструвати, як наші стосунки з їжею визначали не тільки нашу культуру та історію, але й еволюційні траєкторії нашого виду і що ми їмо.
Еволюція людини та їжа
Робота, в якій автор - професор кафедри еволюційної екології в Інституті еволюційної біології Університету Единбурга, Шотландія, пропонує багатокультурну вечерю еволюційної гастрономії, метою якої є допомогти нам зрозуміти витоки нашої дієти та продукти, які були необхідний тисячоліттям, від спецій до лікерів.
У цьому сенсі, Dining with Darwin показує, що наші списки покупок, кулінарні книги та меню ресторанів не тільки містять основні інгредієнти для нашого кулінарного захоплення, але також розповідають нам захоплюючу історію про природний відбір та його вплив на наші кулінарні смаки.
Коротше кажучи, книга, якою слід насолодитися під час читання, яка зазнала такої критики, як: «Смачна книга, наповнена ерудицією. Сілвертаун показує нам, що природний відбір - найбільше відкриття Дарвіна - та штучний відбір, згідно з яким ми модифікували тварин та посіви на свій смак, є аналогічними процесами, і він робить це в новому та часто веселому есе "(New York Journal of Книги), або “Хто міг відмовитись у такому запрошенні поділитися вечерею? Дивовижна книга. Свято для гурманів та любителів наук ”, Служба природничих книг).
Автор Джонатан Сілвертаун - професор еволюційної екології в Інституті еволюційної біології Едінбурзького університету, Шотландія, і автор численних книг з екології та еволюції, серед яких 99% мавпа, демони в Едемі, невидимий сад і Довге і коротке. У 2011 році він виграв премію Британського екологічного товариства за екологічну участь.
Назва: Вечеря з Дарвіном. На слідах еволюції в нашій їжі | Автор: Джонатан Сілвертаун | Редакційна стаття: Критика | Дата публікації: 19.09.2019 | ISBN: 978-84-9199-140-3 | Код: 10243051 | Формат: 15,5 х 23 см. | Презентація: Тверда обкладинка з захисною сорочкою | Ціна: 18,90 євро
- Термін придатності їжі - щоденник гастрономії Кулінарія, рецепти вина, гастрономії та гурманів
- Еволюція іспанської дієти в останні роки - Diario de Gastronomía Cocina, vino,
- Кроляче рагу з мигдалем, білим вином та коньяком - Diario de Gastronomía Cocina, vino,
- Атлантична дієта, дебати в Сантьяго - Діаріо де Гастрономія Кухня, вино, гастрономія та
- Курячі фахіти з йогуртом і томатним соусом - Diario de Gastronomía Кулінарія, вино, гастрономія та