збагачення

Занадто багато хорошого? Еволюційні аспекти проблеми фортифікації дитячих сумішей (насамперед заліза) у Сполучених Штатах та їх вплив на здоров’я дітей.

Сьогодні ведуться суттєві дискусії щодо відповідного вмісту заліза у комерційних сумішах для немовлят. У всьому світі існують значні відмінності у вмісті заліза в цих продуктах, між 4-12 мг заліза/л. Однак незрозуміло, наскільки потрібна заміна. Вміст заліза в грудному молоці нижчий (0,2-0,5 мг/л), оскільки запаси заліза у дитини поповнюються під час вагітності. У наступні місяці після народження ці магазини спорожняються у немовлят на грудному вигодовуванні. Раніше це зменшення вважалося дуже патологічним; натомість це, швидше за все, буде механізмом адаптації для мінімізації доступності заліза до патогенних мікроорганізмів одночасно з годуванням. Більшість збудників, відповідальних за дитячі захворювання, потребують заліза для росту та розмноження.

Зменшуючи запаси заліза у дітей (на початку годування), організм може фізіологічно обмежити доступність заліза до збудників хвороб, зменшуючи частоту та тяжкість можливих інфекцій. Ця адаптивна стратегія регулювання заліза на певному етапі розвитку може бути підірвана надходженням в організм надлишку заліза, як правило, через дитячі суміші для невсмоктуваного та виведеного із організму заліза. Неабсорбований надлишок заліза сприяє росту патогенних мікроорганізмів, тому бактерії, що потребують заліза, як правило, порушують синергетичну мікрофлору кишечника немовлят.

Еволюційно висловлюється гіпотеза, що матері, які годували грудьми своїх дітей (які, таким чином, мали менші запаси заліза в період відлучення), частіше переживали перехід на тверду їжу, тим самим зменшуючи доступ патогенів до заліза. Поточний
Практики збагачення залізом можуть підірвати ці адаптаційні механізми: збільшити ймовірність дитячих захворювань .

Додатки для налаштування харчування:
Наукові дані чітко підтверджують, що лише грудне вигодовування покращує здоров’я немовлят у короткостроковій та довгостроковій перспективі. Значно знижує ризик інфекцій, таких як кишкові інфекції, про які йдеться в цій статті, а також інфекції верхніх дихальних шляхів, вух або сечовивідних шляхів.
Таким чином, одне лише грудне молоко не містить занадто багато заліза, але його вміст у залізі набагато краще використовується в організмі дитини, ніж додане залізо у суміші або злаковій пасті.

Що ще є причиною цього?

На відміну від дитячих сумішей, грудне молоко містить особливий білок, LACTOFERRIN, який квазізв’язує будь-який надлишок заліза, яке не використовується організмом дитини (а також допомагає засвоювати залізо). Крім того, грудне молоко також містить вітамін С, а залізовмісні натуральні продукти, введені під час дієти, також містять інші фактори, що сприяють засвоєнню заліза, наприклад, вітамін В12.

Занадто багато доданого (квазібезпечного) заліза може також служити живильним речовиною для шкідливих бактерій, що знаходяться в кишковому тракті, які часто викликають специфічну діарею або судоми. У кишковому тракті немовлят, які харчуються виключно сумішшю, безумовно, занадто багато заліза, оскільки майже нічого не допоможе всмоктуванні або зв’язуванню бактерій. (лактоферин, вітамін С, В12), що, крім того, може призвести до подальшого зменшення загального споживання заліза, тим самим сприяючи розвитку справжньої анемії (що вже є серйозною проблемою) - важливо звертати увагу на природне доповнення потреб у залізі під час грудного вигодовування. ...

Хороший запас заліза у немовлят, що перебувають на грудному вигодовуванні, також сприяє, якщо матері намагаються вживати багату залізом їжу (печінка, червоне м’ясо) під час вагітності та годування груддю (а «затримка» перерізання пуповини також збільшує запаси заліза у дитини).

Джерело:
Am J Hum Biol. 2014 січня-лютого; 26 (1): 10-7.
Занадто багато хорошого: еволюційні перспективи фортифікації дитячих сумішей у Сполучених Штатах та їх вплив на здоров’я немовлят.
Квін Е.А.