Стаття медичного експерта

Пребіотики - це харчові інгредієнти, які стимулюють ріст і активність здорової мікрофлори в травній системі, але не всмоктуються в кишечнику. До пребіотичних властивостей належать інулін, фруктозо-олігосахариди, лактулоза, галакто-олігосахариди, лактитол. Ці мікроелементи містяться в багатьох натуральних продуктах харчування.

здоров

Розглянемо продукти, що містять велику кількість пребіотиків:

  • Корінь цикорію сирий 64,6%
  • Топінбург 31,5%
  • Кульбаба зелена 24,3%
  • Часник 17,5%
  • Цибуля свіжа 8,6%
  • Цибуля відварена 5%
  • Заощаджуйте 5%
  • Висівки пшеничні грубі 5%
  • Борошно пшеничне 4,8%
  • Банан 1%

У невеликій кількості корисних мікроелементів є такі продукти, як:

  • Фрукти: яблука, груші, цитрусові, абрикоси, сливи.
  • Овочі: соя, спаржа, капуста, часник, кукурудза.
  • Молочні та кисломолочні продукти: сир, молоко, кефір, ряжанка.
  • Ягоди: ожина, малина, полуниця.
  • Горіхи: волоські, арахіс, мигдаль, фісташки.
  • Крупи: гречка, вівсянка, пишенька, манна крупа.

За своєю хімічною структурою всі пребіотики - це складні вуглеводи з розгалуженою хімічною формулою. Вони просто реагують з різними речовинами, визначають процес травлення та стимулюють ріст корисної мікрофлори в кишечнику.

Кисломолочні продукти, що містять пребіотики

Найбільш корисні бактерії містяться в кисломолочних продуктах. Пребіотики є в молоці, кефірі, сирі, сметані, ряженці, різних йогуртах. Основна їх перевага заснована на способі приготування. Наприклад, кефір або йогурт отримують після потрапляння корисних бактерій у свіже молоко. Потім починається процес дозрівання, який спрямований на зменшення вільної лактози. Завдяки цьому молочні білки легко засвоюються. Харчова цінність кефіру, йогурту та сиру набагато вище свіжого молока. Лактоза, що міститься в них, полегшує процес травлення, не викликає тяжіння і метеоризму, що часто буває зі склянкою свіжого молока.

Окрім пребіотиків, кисломолочні продукти містять високоякісні білки. Ця речовина має повний набір амінокислот, вона сприяє відновленню тканин. Вони також містять корисні жири. Вміст жиру можна регулювати, купуючи продукти зі зниженим вмістом жиру.

Кисломолочні продукти, що містять пребіотики, не тільки лікують мікрофлору кишечника, але й виводять патогенні та умовно патогенні мікроорганізми. Вони підходять для різних захворювань шлунково-кишкового тракту після харчових отруєнь, із силою тяжіння в шлунку та підвищеним газоутворенням. Ще однією корисною властивістю кисломолочних продуктів є м’який проносний та сечогінний ефект. Така їжа вважається очищенням і є частиною багатьох дієт, включаючи лікувальні.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Харчові волокна з пребіотиками

Клітковини з пребіотиками є важливою частиною продуктів рослинного харчування, які не перетравлюються ферментами шлунково-кишкового тракту. Вони позитивно впливають на загальний стан організму, попереджають різні захворювання і діють як частина дієтотерапії. Найпопулярнішими волокнами є клітковина і пектин, це складні вуглеводи, які складаються з полісахаридних ланцюгів. Вони розчиняються у воді і мають високу гігроскопічність, вони здатні зв’язувати велику кількість води, набухати і збільшуватися в 50 разів. Це збільшує перистальтику кишечника та збільшує частоту та об’єм стільця.

Існує два типи клітковини:

  • Нерозчинний - це целюлоза і лігнін. Вони перетворюються у воду, збільшують вагу та частоту стільця, запобігають запорам, запаленню кишечника, геморої.
  • Розчинний - набрякає у воді і утворює клейподібний гель. Отримана речовина складається з вуглеводів целюлози, пектинів, полісахаридів та геміцелюлози.

Харчові волокна підтримують нормальний стан травного тракту, очищають його та знижують ризик раку товстої кишки. Вони підтримують ріст сприятливої ​​кишкової мікрофлори, особливо Lactobacillus та Bifidobacter.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19], [20]

Пребіотик з малиною

Смачний і корисний напій від Florina - це пребіотик з малиною. Склад сухої суміші містить ізольований соєвий білок, інулін, пектин, клітковину пшениці, камедь гуару, концентрат сухофруктів, фруктозу. Продукт випускається у спеціальних мішках вагою 150 г.

Напій має такі властивості:

  • Підтримує механічне очищення кишечника
  • Стимулює моторику
  • Виводить токсини з організму
  • Нормалізує мікрофлору
  • Це уповільнює засвоєння жирів та вуглеводів
  • Це знижує рівень холестерину в крові
  • Покращує засвоюваність вітамінів
  • Запобігає дисбіозу
  • Це знижує апетит і сприяє зниженню ваги

Пребіотик приймають 2 рази на день по 1 склянці вранці перед їжею та ввечері перед сном. Через 2 тижні регулярного вживання в організмі кількість біфідобактерій збільшується і залишається на вищому рівні при подальшому вживанні рожевого напою.

Пребіотики на основі дріжджових грибів

Корисними мікроелементами для мікрофлори кишечника є різні речовини. Дріжджові грибкові пребіотики використовуються для лікування людей і тварин.

  • Eubicor - популярний біологічно активний інгредієнт у людей, що включає клас дріжджів Saccharomyces cerevisiae. Дріжджі потрапляють в організм в інактивованому стані, але після пробудження насичуються вітамінами, амінокислотами, мікро- та макроелементами. Це підвищує загальний імунітет і створює стійкість до вірусів, бактерій та інших патогенів.
  • Actisaf - ліки для тварин. Його живий дріжджовий штам є термічно активною речовиною Saccharomyces cerevisiae Sc 47. Активний інгредієнт має специфічну ферментативну активність, рН підвищує та знижує кислотність шлунка, покращує моторику шлунково-кишкового тракту та травлення, заповнює дефіцит енергії.

Десерт із сирників з пребіотиками

Найкориснішою і найлегшою закускою, яка підходить як для дорослих, так і для дітей, є сирний десерт з пребіотиками. Сир - кислий молочний продукт, багатий на корисні бактерії, білки та солі кальцію. Він не має клітинної та тканинної структури, що відрізняє його від інших джерел пребіотиків та тваринних білків. Його пластівці швидко всмоктуються і не можуть бути засвоєні.

Серед найпопулярніших сирних десертів можна виділити наступні:

  • Ehrmann - десертний десерт "Пребіотик" 3,5%.
  • Biomax - це молочний десерт із вершковим сиром з полуницею та мюслі, збагачений пребіотиками жирністю 2,8% по масі.
  • Danone - органічний йогурт Активія "Висівки та злаки" 2,9%.
  • Агуша - сир з пребіотиками 4,2%.

Пиріжковий сир та десерти на ньому рекомендують застосовувати при захворюваннях травного тракту та під час їжі. Оскільки він багатий вітамінами, мінералами, фолієвою кислотою, він добре засвоюється, зміцнює мікрофлору та атлас.

[21], [22], [23]