Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) заявило, що "значна частина європейців поглинає на тиждень кількість алюмінію, більшу, ніж

Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA) заявило, що "значна частина європейців поглинає щотижня кількість алюмінію, що перевищує норму, яку цей організм вважає" стерпною "для самого організму, один міліграм на кожен кілограм маси тіла. EFSA засновує свою оцінку на прийнятих і рекомендованих кількостях цього металу на основі "всіх доступних досліджень" з цього питання, включаючи ті, що аналізують його несприятливий вплив на нервову та репродуктивну системи тварин, згідно із заявою, опублікованою цим органом.

алюмінію

Основний шлях надходження алюмінію в організм проходить через їжу, і оскільки присутність цього металу сильно варіюється залежно від продуктів, кількість, яку люди вживають, сильно відрізняється залежно від їх раціону. На підставі кількох досліджень, проведених у різних країнах, EFSA дійшов висновку, що дорослі приймають від 0,2 до 1,5 міліграмів щотижня на кожен кілограм маси, що для дітей становить від 0,7 до 2,3 міліграма.

Продукти, в яких присутність алюмінію більші, це злаки та їх похідні, такі як хліб або солодощі, гриби, шпинат, салат, редис, напої, такі як ті, що виготовляються з чаєм та какао та деякі продукти для дітей. Присутність алюмінію в цих продуктах харчування може бути пов’язано з тим, що вони є одним з його природних компонентів, що додаються добавки, що містять його, або що він міститься в посуді або ємностях, які контактують з продуктом.

EFSA, що базується в Пармі (північна Італія), провела це дослідження на прохання Європейської Комісії (ЄК), і його висновки будуть враховані представниками громади, які повинні оцінити ризик використання алюмінію в їжа. Однак автори звіту визнають "обмеження" наявних наукових досліджень і наголошують, що харчових добавок, що містять алюміній, дуже мало.

У цьому сенсі вони визнають, що, маючи наявні дані, не можна стверджувати, що споживання алюмінію може збільшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Вони вважають доведеним, що цей метал є нейротоксичним для пацієнтів, які перебувають на діалізі, які постійно зазнають високих концентрацій алюмінію.