• додому
  • Інформація про волокно
    • Що таке харчові волокна?
    • Харчові волокна на харчових етикетках
    • Відповіді на ваші запитання
  • Переваги волокна
  • Для медичних працівників
    • Механізми харчових волокон
    • Переваги дієти з високим вмістом клітковини
    • Факти про харчові волокна
  • Для споживачів
    • Рекомендовані статті
    • Висновок експерта
    • Факти про харчові волокна

Користь харчових волокон для здоров’я добре визнана експертами наукової спільноти та державними органами. Наприклад, у таблиці наукових дискусій щодо дієтичних продуктів, харчування та алергії Європейського органу з безпеки харчових продуктів зазначено у своєму Науковому висновку щодо дієтичних референтних значень вуглеводів та харчових волокон (2010), що є дані про користь для здоров'я дорослих, пов’язану з харчуванням Дієти з високим вмістом клітковини при рівні вживання клітковини, що перевищує 25 грамів на день, с. наприклад, зниження ризику розвитку ішемічної хвороби серця та діабету 2 типу та підтримання ваги.

факти

Властивості харчових волокон, пов’язані зі здоров’ям, часто виражаються у вигляді фізіологічних ефектів, які мають чітко встановлені зв’язки зі зниженим ризиком захворювання. Сюди входять такі ефекти, як зменшення часу кишкового транзиту із збільшенням об’єму стільця, ферментація товстої кишки, зниження загального та/або рівня холестерину ЛПНЩ у крові, зниження рівня глюкози в крові після їжі та зниження ваги за рахунок нижчого споживання калорій до дієти. Важливо вживати різноманітні волокна для їх унікального впливу, щоб максимізувати здоров’я.

Ці та інші фізіологічні ефекти, корисні для здоров’я людини, служать основою для визнання речовини харчовими волокнами у кількох ключових глобальних визначеннях, включаючи Європейську директиву (2008 р.), Codex Alimentarius (2009 р.) Та Інститут медицини (2005 р.) ).

Ось кілька цитат експертних груп про переваги клітковини:

"У населення, яке споживає більше харчових волокон, менше хронічних захворювань. Крім того, споживання харчових волокон сприятливо впливає на фактори ризику розвитку різних хронічних захворювань".
- Американська дієтологічна асоціація

"Вживання правильної кількості клітковини, як було показано, приносить широкий спектр користі для здоров’я. Їжа з високим вмістом клітковини може допомогти в лікуванні запорів, геморою, дивертикуліту (запалення мішків у травному тракті) та синдрому подразненого кишечника. Харчові волокна також можуть допомогти знизити рівень холестерину та знизити ризик розвитку ішемічної хвороби серця, діабету 2 типу та деяких видів раку.".
- Американська медична академія

«При регулярному вживанні в їжу в рамках дієти з низьким вмістом насичених жирів і жирів переклад і холестерин, Розчинна клітковина це пов’язано із підвищенням якості дієти та зменшенням ризику серцево-судинних захворювань. Розчинні або в'язкі волокна призводять до помірного зниження холестерину ЛПНЩ ("поганого"), ніж ті рівні, які досягаються лише при дієті з низьким вмістом насичених жирів переклад і холестерин ".
- Американська асоціація серця

"Клітковина є важливою частиною здорового харчування, і важливо, щоб ви їли щонайменше 20 грамів щодня; більше - краще".
- Гарвардська школа громадського здоров'я