Загальна інформація
Білий гриб також відомий як гриб снігового вуха, гриба срібного вуха, білого деревного вуха, гриба білої тремелли.
У китайській гастрономії Tremella fuciformis традиційно використовується у солодких стравах. Незважаючи на те, що він не має аромату, він цінується за свою драглисту структуру та за передбачувані лікувальні властивості. Зазвичай його використовують для приготування десертного супу, який називається luk mei (
味), часто поєднується з зизифусом, сушеними лонганами та іншими інгредієнтами. Він також використовується як компонент напою та як морозиво. Оскільки вартість вирощування впала із вирощуванням, його використання в інших стравах зросло.
Користь для здоров’я вживання в їжу білого гриба або срібного вушного гриба
Білий гриб цінувався за свої лікувальні, протизапальні та протипухлинні переваги. У китайських сім'ях його зазвичай готують у супах для розслаблюючих цілей, для живлення тіла, лікування сухого кашлю та полегшення тепла в легенях. Приготовлені з кубиками цукру для солодкого супу або з куркою, це одні з найпопулярніших способів приготування.
Кажуть також, що вживання білих грибів може допомогти зберегти шкіру молодою, вважається, що вміст колагену в ній порівнянний із вмістом "їстівного пташиного гнізда" (виду їжі).