Загальна інформація
Традиційно тапіока є похідним рослини юки. Найвідоміший як вершковий десерт типу пудингу і не дуже значний. Однак у деяких регіонах, таких як Африка, Азія та Південна Америка, тапіока добре відома своїми харчовими перевагами, а не своєю солодкістю. При вживанні в сирому вигляді або неправильному приготуванні ця рослина виділяє отруйні властивості. Тому тапіока повинна бути належним чином підготовлена, щоб уникнути пошкодження та забезпечити безпечне годування.
Рослина юки - це бульба і здорове джерело вуглеводів. У багатьох країнах він служить основною стравою завдяки високому вмісту крохмалю. Крохмаль тапіоки вважається здоровим крохмалем, оскільки в ньому мало холестерину та шкідливих для здоров'я жирів. Тапіоку можна включати в деякі дієти, в яких ви хочете здорово набирати вагу.
Люди, які страждають на целіакію або іншими захворюваннями, що обмежують споживання продуктів з глютеном, можуть використовувати тапіоку як альтернативу рецептам, що використовують пшеничне борошно. Борошно тапіоки не містить глютену, тому воно є здоровою альтернативою пшеничному борошну. І борошно тапіоки, і крохмаль тапіоки можна використовувати як загусники в кремах та кремах.
Користь для здоров’я від вживання тапіоки
Кальцій, фосфор, калій і магній - це мінерали, які ми можемо знайти в тапіоці, так, у змінних кількостях. Якщо ви готуєте більш складний рецепт з коренем тапіоки, такий як пудингова суміш, ваше тіло засвоїть менше цих мінералів, ніж якщо ви використовували крохмаль або борошно тапіоки. Тапіока також є хорошим джерелом заліза, зокрема, сушені перлини тапіоки містять до 13 відсотків вартості заліза, яку ми повинні споживати щодня. У тапіоці ми також знаходимо вітамін В, включаючи фолієву кислоту, яка надзвичайно важлива для вагітних.