На грилі, на грилі або на сковороді. Також варені або на пару. Є багато способів приготувати хорошу курячу грудку, зберігаючи її найважливіші харчові цінності. Куряча грудка, багата білком, з дуже низькою кількістю жиру і практично не містить вуглеводів, не випадково є рекомендованою їжею при низькокалорійній дієті. Але не тільки.

факти


Харчові цінності курячої грудки, від вітамінів до заліза

Це вид м’яса з хорошою кількістю вітамінів групи В, зокрема ніацину або вітаміну В3. Однак також важливі кількості вітамінів В1, В2, В5 і В6, які також називаються піридоксином, і які, перш за все, зазначені в терапевтичній галузі проти блювоти. Куряча грудка також містить залізо, фосфор, цинк, натрій і невелику кількість селену, необхідного для боротьби зі старінням і корисного для збалансування функції щитовидної залози. Цукор і клітковина практично відсутні в курячих грудках, тоді як холестерин відіграє майже граничну роль - 60 мг на 100 грам. Однак, якщо шкіра споживається, загальний приріст холестерину в курячих грудках становить приблизно 30%. І саме в цьому конкретному необхідно відкрити окрему главу.


Краще без шкіри

Насправді в супермаркеті не рідко можна зустріти курячі грудки, запаковані шкірою. Але, щоб зберегти дієтичну та корисну функцію для нашого організму, важливо видалити шкіру перед приготуванням їжі: різниця полягає у виведенні ліпідного компонента, який він містить. Іншими словами, вживання курячої грудки зі шкірою спричиняє значне збільшення рівня тригліцеридів, тобто жирів, які, якщо вони містять високі показники в крові, є ризиком для появи серцево-судинних захворювань та надмірної ваги. Однак без шкіри куряча грудка від природи нежирна. Цей процес завжди необхідний, за винятком випадків, коли їх готують на грилі, оскільки жир у цьому випадку відокремлюється від м'яса декантацією.


Для схуднення і не тільки

Куряча грудка завдяки своїм достоїнствам та харчовим цінностям, пов’язаним із здоров’ям, є одним із продуктів харчування, що найчастіше використовується в дієтах, спрямованих на схуднення, а також часто в типових дієтичних режимах бодібілдингу, як у фазовій масі, так і в визначення. Найголовніше, крім мети, для якої воно споживається, - не споживати його сирим. Причина проста: деякі тварини (особливо свині та птахи) є потенційними переносниками збудників, таких як паразити, бактерії та віруси.