Якщо ви коли-небудь дихали в холодне вікно взимку, ви помітили, як водяні пари затуманюють скло. Приблизно так само виготовляли рідкий дим. Прохолодний дим від палаючої деревної тріски конденсується у крапельки води, які затримують аромат диму. Ви можете використовувати рідкий дим, щоб додати м’ясу більше димчастого смаку, не додаючи зайвих калорій або поживних речовин.
Харчування рідким димом
Натуральний димний аромат, патока та карамельний колір - це інгредієнти рідкого димового продукту. Одна чайна ложка рідкого диму, як правило, не містить калорій і практично не містить жиру, холестерину, клітковини, вітамінів або мінералів. Вміст натрію коливається від нуля до 10 міліграмів на порцію. Деякі виробники можуть додавати додаткові інгредієнти, такі як соєвий соус, оцет, спеції та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Хоча ці добавки суттєво не впливають на калорії, жир та інші поживні речовини, вміст натрію може зростати.