Нут є чудовим джерелом клітковини та білка. Він насичений вітамінами та мінералами, а також низьким вмістом калорій. Він подбає про здоров'я ваших кісток, і якщо ви хочете підтримувати свою вагу, це чудовий вибір.
Високий вміст клітковини покращить ваше травлення. Нут - дешева форма білка, і з нього можна приготувати безліч цікавих рецептів.
Цей рецепт особливий тим, що я його додала ведмежий часник.
2 склянки нуту
пучок ведмежого часнику
1 цибулина
3 зубчики часнику
1 PL борошна з спельти або гречки
сіль
2 щіпки римської раски
олія для смаження
Нут потрібно замочувати у воді на ніч, бажано на 12 годин і більше. Фалафель готується або з нутного сирого нуту, або ви можете зробити комбінацію наполовину вареного та наполовину сирого. Якщо ви хочете зробити лише фалафель із вареного нуту, він буде кришитися.
Ви готуєте суміш, змішуючи всі інгредієнти в блендері, але для цього потрібно трохи терпіння. Допоможіть, зупинивши та перемішавши, поки не отримаєте однорідну консистенцію.
Залиште приготовлену таким чином суміш на деякий час у холодильнику, з нею ви будете працювати краще.
Смажте на сковороді, на якій нехай нагрівається олія, я використовую дуже мало олії, це залежить від якості сковороди.
За допомогою ложки створіть невеликі фрикадельки і обсмажте їх з двох сторін.
Фалафель можна подавати з овочевим салатом, подрібненими овочами або йогуртовим соусом.