Сезон полуниці вже тут. Вони найкращі свіжі, але чому б не побалувати їх у формі (для мене) десертних булочок на пару . Я спробував зробити альтернативу з борошна з спельти. І якщо ви не знаєте, як дістати щось здоровіше у дітей, вірте, що ці булочки будуть на смак нереальними. Їх підготовка трохи вибагливіша, але результат того вартий, і я вірю, що всі оцінять ваші зусилля.

Час підготовки: 10-12 годин бродіння при кімнатній температурі

6-7 годин бродіння в духовці при температурі 35 градусів

2-3 години розпушування тіста

1 година булочок із закваскою

20 хвилин готування на пару

Що нам знадобиться на 24 шт?

Для закваски:

  • 150 г борошна грубого помелу напівгрубого спельти
  • 150 мл теплої води
  • 2 столові ложки материнських дріжджів

На дорозі:

  • 450 г борошна напівгрубого спельти
  • 1 яйце
  • 50 г якісного вершкового масла
  • 200 г сирного сиру без смаку (ми також можемо використовувати сир)
  • 3 столові ложки тростинного цукру
  • 200 мл якісного молока

У начинці:

  • 400 г свіжої полуниці або інших фруктів

У піску:

  • 200 г мелених горіхів
  • 50 г тростинного цукру або меду
  • 50 г якісного вершкового масла

Як ми будемо діяти далі?

1. Спочатку ми готуємо бродіння з борошна, води та материнських дріжджів, які даємо бродити при кімнатній температурі протягом 10-12 годин. Однак бродіння можна прискорити, накривши миску харчовою фольгою та поставивши її в піч, в якій ми підтримуємо температуру 35 градусів протягом 6-7 годин.

2. Висипаємо борошно в миску. Додайте яйце, розтоплене вершкове масло, сир, цукор і тепле молоко.

3. Нарешті, додаємо закваску і робимо гладке тісто. Я зробив тісто трохи тонше, щоб булочки не були твердими.

4. Після закваски відберіть тісто на добре борошняній дошці. Оскільки воно тонше, бажано мати на дошці трохи більше борошна, щоб воно не липло.

5. Тісто ще трохи перемішати, ще раз посипати борошном і розкачати до товщини близько 1 см.

6. Виріжте колеса чашкою. Від нас залежить, який розмір ми виберемо. Я використовувала чашку діаметром 7 см.

7. Покладіть вимиту полуницю в середину кожного колеса і зробіть кульку.

8. Покладіть кожну кулю на присипану борошном дошку, накрийте тканиною і залиште бродити ще на годину.

9. Коли булочки скиснуть, помістіть їх у каструлю, що готується на пару, і готуйте на пару 20 хвилин.

10. Покладіть готові булочки на тарілку, посипте меленими горіхами, тростинним цукром і полийте розтопленим вершковим маслом.

Харчові цінності на 1 штуку:

парові

Смачного:-)!

Ви також знайдете пагорб чудових рецептів, навіть із дріжджів, у нашій книзі Від фітнесу до спеціальної кухні III:

Ви також можете використовувати дріжджі в таких рецептах:

Чудові палички з кабачків на заквасці: здорова десятина або свинець для дітей від 1 року

Порада для заквасного хліба для дітей від 1 року: саморобний трикотаж

Рецепт моравських дріжджових коржів, які за смаком нагадують бабусині

  • Простий непечений пиріг з горіхами та шоколадною начинкою, який ви можете приготувати протягом 30 хвилин! - 11 лютого 2021 року
  • Найкращі шоколадні міні-тістечка з гарячими фруктами, які ви коли-небудь зробите - 9 лютого 2021 року
  • Приготуйте фантастичний солодкий картопляний пиріг, також багатий білками бабу - 3 лютого 2021 року

Стаття була додана 05.07.2020 року та включена до категорії: Фітнес-десерти Рецепти дріжджів Рецепти для дітей Рецепти для дітей від 2 років | Автор: Юлія Рашлова