Сантьяго. Відповідно до звіту, опублікованого цього понеділка Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО), регіональний офіс якої має штаб-квартиру в Сантьяго, Латинська Америка та Карибський басейн відповідають за 20% продовольства, яке втрачається та витрачається по всьому світу.
У звіті ФАО вказується, що, хоча в регіоні Латинської Америки та Карибського басейну проживає лише 9% населення планети, він відповідає за п'яту частину глобальної кількості втраченої їжі.
У документі під назвою "Стан продовольства та сільського господарства 2019" (SOFA, англійською мовою) вказується, що причини втрат та відходів продуктів харчування різняться залежно від ланцюга поставок.
Основні втрати їжі генеруються на самих фермах, коли збирають урожай у невідповідний час, крім поганих погодних умов, помилкової практики у виробництві та управлінні, а також у збуті.
Згідно з документом ФАО, правильне зберігання в холодильнику може мати вирішальне значення, щоб уникнути кількісних та якісних втрат їжі.
Щодо транспортування продукції, як інфраструктура, так і комерційна логістика є ключовими для збереження.
Переробка та упаковка можуть зіграти важливу роль у збереженні харчових продуктів, тоді як втрати можуть бути спричинені неналежними приміщеннями, а також технічними несправностями або людськими помилками.
ФАО підрахувала, що регіон втрачає 12% їжі від стадії після збору врожаю до роздрібної торгівлі, що є "дещо" нижчим за загальносвітовий показник у 14%.
"Якщо цю саму втрату враховувати з точки зору калорій, країни Латинської Америки та Карибського басейну втрачають 14% калорій, які вони виробляють", - йдеться у звіті ФАО.
"За даними SOFA, втрати їжі та відходи мають три типи кількісних екологічних наслідків: вуглець, земля та вода", - сказав він.
На регіон припадає 16% викидів вуглекислого газу (СО2) у світі, що є результатом втрат їжі та відходів.
Територія також відповідає за 9% відбитків землі у всьому світі.
Що стосується водного сліду, який є мірилом всього солодкого ресурсу, що використовується для виробництва та постачання їжі кінцевому споживачеві, на регіон припадає 5% світового.
У публікації ФАО висвітлено кілька країн регіону, які прийняли політику припинення проблеми, такі як Аргентина, Бразилія та Чилі.