Суп мінестроне, італійського походження, має так багато форм і подібностей, тому ви можете спробувати це?
Нам потрібно:
- 2 моркви
- Шматок селери
- 200 г кабачків
- 150 г картоплі
- 1 цибулина
- 600 г помідорів
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка томатного соусу
- 1 л овочевого відвару
- 50 г макаронних виробів для супу
- 120 г білої квасолі (консервована)
- 2 столові ложки білого винного оцту
- Сіль, перець
Ми одягаємо моркву, селеру, кабачки та картоплю і нарізаємо їх кубиками. Цибулю наріжте невеликими шматочками. Помідори очищаємо від шкірки, м’якоть нарізаємо кубиками.
Обсмажте цибулю на олії і додайте 1 зубчик пресованого часнику. Додайте томатне пюре і помідори, варіть 5 хвилин.
Покладіть половину томатної основи в сторону. В іншу половину додайте овочевий бульйон, картоплю, моркву, селеру і доведіть до кипіння. Залишити накритим, кип’ятити повільно близько 15 хвилин. Потім додайте кабачки і макарони і варіть ще 6-8 хвилин.
Нарешті, ми можемо додати ще один пресований зубчик часнику. Квасоля (капала) змішайте разом з оцтом з томатною основою, додайте сіль і додайте спеції. Нагріваємо і подаємо.