22 квітня 2017 - 11:22
Це не швидкий. Якщо ви хочете чесно приготувати французький цибульний суп, вам потрібно приділити йому достатньо часу. Як сказала Джулія Чайлд, лише повільне приготування забезпечить ідеальне поєднання смаків, що характеризують цей делікатес. Однак це не означає, що вам доведеться стояти біля горщика дві години за раз. Все, що вам потрібно зробити, це спочатку бути обережним при смаженні цибулі, а потім суп зменшується на повільному вогні майже сам по собі. Зрештою, просто подайте так ефективно, як у справжньому французькому ресторані. Графік - від 6 до 8 порцій.
Цибулю очищаємо, розрізаємо навпіл і кожну половинку нарізаємо тонкими скибочками. Розтопіть масло і олію на сковороді або каструлі з товстим дном і додайте подрібнену цибулю. Додати сіль і цукор. Його смажать у два кроки. Спочатку вона повинна задихнутися, щоб пом’якшити. Коли воно м’яке, йому слід дати гнити. В обох кроках ми використовуємо середнє полум’я, воно ніяк не може бути прискорене. В іншому випадку у вас вийде коричнева цибуля, але її смак буде різким і сирим.
Вмішайте борошно в цибульну основу, знову готуйте дві-три хвилини на середньому вогні. Додайте бульйон і перемішайте. Додати біле сухе вино, лавровий лист і чебрець. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні близько 30-40 хвилин. Рідина зменшується, а смаки поєднуються.
Перед подачею змішайте коньяк у супі та приправте сіллю та перцем. Ми готуємо скибочки хліба, по одній на порцію, яку обсмажуємо, а потім посипаємо часником. Наріжте суп на деко. Додати тост, влити ще трохи супу.
На кожну страву покладіть по два скибочки твердого сиру. Використовуйте якісний грюєр, ементаль або швейцарський. Нехай вона запікається в духовці під решіткою або зажаріть її яскравим пістолетом.
Дайте трохи охолонути, і ми можемо подавати до столу.
Коментарі
20 жовтня 2015 р. - 9:54 ранку
Ідеальна робота! Ви дуже зручні:-)
20 жовтня 2015 р. - 10:07
16 листопада 2015 - 11:31
вона виглядає гостро їстівною. Я знаю, але без цього коньяку. Я тертя сир лише в кінці, але одного разу знайду час і складу саме цей рецепт. ну спасибі
17 листопада 2015 р. - 05:50
Чесно кажучи, я теж не завжди маю вдома коня, і сир, на мою думку, абсолютно не має значення...
Я намагався описати це на думку найкращих французьких кухарів, але імхо, невелика альтернатива не матиме значення:)
Поділіться цим
Привіт та ласкаво просимо до мого блогу Bonvivani!
я є Емілія і крім того, що я люблю маму для двох хлопчиків, я ще й пристрасний кухар. Я хочу вас у Bonvivans представити просту і чесну кухню, на якій я виріс. У своєму житті я пробував різні дієтичні та сучасні дієти. Однак це завжди тягало мене до дитинства на кухні. Кухня бабусі має неймовірний шарм і дарує відчуття дому. Це саме кухня, аромат якої багатьом запам’ятається в першу чергу. Бабусині рецепти - це буквально скарб, який я вирішила зібрати, щоб про нього не забули. І ось бонвівани народились:)
А чому бонвіванці? Бонвівани для мене не є богемними задоволеннями. Але такі люди, як моя бабуся. Якими вона могла також насолоджуватися від звичайної груші та лизати її. Бабуся, яка теж знала робити мало їжі, яка об’єднувала всю сім’ю. Хоча у нас не було багато грошей, вона завжди влаштовувала нам найкраще свято. Просте і приготоване з любов’ю.
Bonvivans приносить вам чесну домашню кухню, наші класики із загальнодоступної та загальнодоступної сировини. Ви можете знайти його в Інтернеті крім рецептів, ряд практичних порад, техніки та прості прийоми. Рецепти є детально пояснив, їм навіть новачок міг це зробити. Так що смій:) На думку Bonvivans, кожен може навчитися готувати!