25 січня 2002 р. 7:00

фарш

Фарш необхідний для приготування різноманітних страв, від найпростіших до різноманітних делікатесів. Його легко вживати, а тому він найбільш популярний серед маленьких дітей та людей похилого віку. М’ясо, подрібнене в домашніх умовах, на смак краще і має консистенцію, ніж куплене в магазині. Для цього не обов’язково потрібно м’ясорубка або кухонний комбайн, м’ясо можна подрібнити двома великими гострими ножами для нарізки, і більше соку залишається, тому смак буде кращим.

Інгредієнти для 6-8 осіб:

Для тіста: 50 дкг борошна,

1 куб дріжджів, велика кількість 1 дл молока,

15 дкг вершкового масла кімнатної температури,

1 чайна ложка солі, трохи цукру,

50 дкг змішаного фаршу,

1 яйце, 1 невелика головка цибулини, сіль,

свіжомеленого перцю,

трохи меленого мускатного горіха,

10 дкг копченого бекону,

1 сушена булочка,

молоко для замочування,

5 скибочок бекону беконом,

1 столова ложка гірчиці,

1 яйце для змазування, папір для випічки.

Просійте борошно в миску і притисніть поглиблення посередині; розкришіть дріжджі в невеликій мисці, вилийте на них 2,5 дл теплого, злегка цукристого молока, влийте в борошняну порожнину і змішайте з невеликою кількістю борошна. Накрийте кришкою і кип’ятіть на повільному вогні 25 хвилин, потім додайте м’яке вершкове масло, залишок молока, яйця та сіль і замісіть гнучке гладке тісто. Знову накрийте кришкою і закваску ще 30 хвилин. Тим часом для котлет булочки замочують у молоці, потім виймають, віджимають і пропускають; копчений бекон наріжте невеликими кубиками; цибуля очищається і дрібно нарізається.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Для фрикадельок добре поєднуються кубики бекону, дрібно нарізана цибуля, паніровані молочні булочки, яйця, сіль, перець та мускатний горіх; замісити тісто, а потім розтягнути його в прямокутну форму на сплющеній дошці; зверху змащується гірчицею і покривається скибочками бекону. Фрикадельки формуються в бруски і викладаються навхрест на смужки бекону, покладені на тісто. Тісто вільно складіть на фрикадельки з обох сторін, а потім покладіть краї тіста вниз на деко, застелене папером для випічки; приблизно Варити 20 хвилин, покрити збитим яйцем, а потім у розігрітій духовці приблизно. Випікайте 50 хвилин, поки тісто не придбає приємний колір. Як гарнір ми можемо запропонувати змішаний салат Грецькі фрикадельки

2,5 дл (1 склянка) панірувальних сухарів,

1,25 дл (півсклянки) молока або сметани,

1 середня морква,

1 пучок петрушки,

3 зубчики часнику,

1 менша лимонна терта цедра,

1 ст. Ложка чайної ложки солі,

1 збита ложка мокко мелена

чорний перець, 1 чайна ложка гірчиці,

1 чайна ложка сушеного майорану

або вдвічі більше свіжої,

25 дкг свинини з фаршу, 1 яйце,

для випічки бл. 1 дл олії.

1 велика цибулина,

3 зубчики часнику,

2 дкг селери, 2 столові ложки олії,

75 дкг стиглих помідорів,

половина ложки мокко висушена

базиліка або вдвічі більше свіжого,

1 невелика гілка розмарину,

щіпка вершків чилі або гострого перцю,

половина ложки мокко меленого чорного перцю,

пів дл білого вина, приблизно 1 дл води.

1. Змішайте панірувальні сухарі та молоко виделкою. Очистіть цибулю і моркву, подрібніть їх разом з петрушкою, часником і цедрою лимона. З кухонним комбайном найпростіший, як показано на малюнку. Якщо у вас його немає, натріть моркву і цедру лимона, а решту дрібно наріжте. Закінчивши, змішайте з сіллю, перцем, гірчицею та майораном. Фарш добре змішується з молочною крихтою, спеціями та яйцями. Якщо ви можете за допомогою виделки, тому що таким чином інгредієнти найкраще в ній змішуються.

3. За допомогою зволоженої руки сформуйте кулі розміром з кулю для пінг-понгу та в олії на середньому вогні приблизно. Випікайте все навколо 10 хвилин. Потім його виймають за допомогою лопатки з фільтром і капають на паперову серветку.

4. Готуємо томатний соус. Всі овочі очищаються. Подрібніть дрібно цибулю і часник, а також селеру. Разом ми заморожуємо його на маслі, стежачи, щоб не набуло коричневого кольору. Тим часом очистіть шкірку від помідорів і додайте їх до попередніх, подрібнених. Перемішайте інші інгредієнти, доведіть до кипіння, а потім накрийте кришкою на повільному вогні приблизно Варити 35 хвилин. Якщо сік розвариться, надолужте трохи води або вина. Потім половину виснажують, подрібнюють занурювальним міксером і виливають назад в інші, щоб загус соус. Потім додаються котлети і вариться на повільному вогні ще 15-20 хвилин. Готові макарони, посипані тертим сиром, є гарніром.Фарширована баранина для гурманів

Інгредієнти для 6 осіб:

70 дкг подрібненої ягнячої ноги,

1 невелика головка цибулини, 3 скибочки хліба,

2 яйця, сіль і перець.

5 дкг фаршу фундука,

3 зубчики часнику,

4 дкг сиру Емменталь,

2 пучки базиліка,

2 столові ложки олії, сіль і перець,

7 дкг теплого вершкового масла.

4 головки цибулі, велика кількість 1 дл білого вина,

3 зубчики часнику,

2 столові ложки олії,

80 дкг очищених помідорів

1 лавровий лист, 2 нитки ріпи,

сіль, перець і цукор, 40 дкг спагетті,

3 dkg струганого сиру пармезан

Очистити часник для начинки і віджати його; сир натерти на тертці; листя базиліка очищають від стебла, промивають і дрібно рубають; все це змішується з олією і пюрируется блендером, приправляється сіллю і перцем, додається ручне масло і фундук і добре перемішується, маса наповнюється в притискний мішок; викладіть папір для випікання на деко, потім відіжміть 16 чайних ложок тіста з тіста і поставте в холодильник для заморожування. Для котлет очистіть цибулю і наріжте невеликими кубиками; замочіть хліб у теплій воді, щоб він розм’як, а потім добре відіжміть і обробіть його м’ясом та яйцями, приправте сіллю та перцем, а потім розділіть на 16 порцій.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Ріпа очищається; ріжемо цибулю соломкою; часник очищається і видавлюється; цибулю і часник розпарити в гарячій олії, залити вином і довести до кипіння; помідори також додаються, злегка віджимаючи; додати лавровий лист і ріпу, потім варити на слабкому вогні 20 хвилин, приправити сіллю, перцем і цукром і, нарешті, видалити лавровий лист і ріпу. Фрикадельки пресують плоско, порцію фаршу кладуть посередині кожного, оточуючи м’ясом, формуючи з них кульки, а потім кладуть на деко, застелене пергаментним папером; в розігрітій духовці приблизно Випікайте 25 хвилин. Спагетті готують у киплячій підсоленій воді, не надто м’яку, потім фільтрують, споліскують холодною водою, зливають і подають до котлет і соусу, посипаючи струганим пармезаном.

Нас засипають великою кількістю новин з різних порталів, і нелегко розпізнати справжні та фейкові новини. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечити це досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.