Більший баклажан я розрізаю вздовж, ложкою та ножем видаляю м’якоть. Отримані насоси солять і заправляють чорним меленим перцем. Цибулю нарізаю невеликим шматочком, який трохи смажу, потім додаю нарізані гриби і енергійно пасерую разом з цибулею. Через кілька хвилин додати м’якоть баклажанів і червоний перець, нарізаний невеликими кубиками. Ви можете використовувати жовтий, оранжевий, зелений, залежно від того, що у вас вдома, або що вам подобається, ви можете це пропустити. Солю, приправляю і тушкую до м’якості. Нарешті, я додаю до суміші нарізані помідори, томатне пюре для посилення смаку, петрушку та подрібнений часник.
Навіть у цьому випадку використовувана спеція залежить від вашого смаку. Ви можете налаштувати склад суміші відповідно до того, що вам подобається в холодильнику і що вам подобається. Ви можете збагатити його фаршем, кабачками, твердим сиром тощо. Я наповнюю баклажани сумішшю і загортаю їх у фольгу з алюмінієвим покриттям. Випікайте в духовці при температурі 200 градусів близько 30 хвилин. Якщо ви хочете більш насиченого смаку, можна перед випіканням розкрити фольгу, посипати сиром і запекти. Зазвичай я кладу на деко протипожежну миску з рисом або картоплею і, якщо потрібно, фольгу, покриту олією, з карбонатами індички, курки або свинини. Таким чином я приготую повноцінний обід на одній тарілці. Можна приготувати кабачки подібним чином.