Вишуканий рецепт запечених м’ясних фаршированих мідій (Тигре) без смаження, з нижчим вмістом жиру, ніж традиційний, і багатим білком. Щоб мати можливість насолоджуватися цією типовою іспанською тапою більш здоровим і домашнім способом, навіть перебуваючи на фітнес-дієті, не відчуваючи провини. І найголовніше, що в результаті виходять неймовірно смачні фаршировані мідії в духовці, настільки, що коли ви їх скуштуєте, ніхто точно не помітить, що це легка фітнес-версія, бо оригінальному рецепту їм нічого не заздрити!
Фаршировані мідії також відомі як тигри, тигрові мідії або мідійні крокети і дуже характерні для закусок або тапас іспанської кухні. Традиційні складаються з наповнення оболонки мідії (або вовняної) тістом, виготовленим з м’яса мідії, звареного круто яйцем, бешамелем та іншими інгредієнтами, а потім панірованим або збитим та смаженим на олії. Це робиться подібно до приготування крокетів. Але для нашого рецепту фаршированих мідій, що підходять для духовки, ми хотіли замінити смажені фаршировані мідії запеченими, щоб вони мали менше калорій та жиру. Крім того, ми використали наш багатий Bechamel Fit, щоб зробити начинку набагато легшою, і ми робимо кляр із цільнозернового борошна та цільнозернових сухарів.
З цим рецептом фаршированих мідій, вміщених у духовці, ми отримаємо дуже здорове та повноцінне блюдо з точки зору білків та ненасичених жирних кислот Омега-3, оскільки мідія - це молюск, який містить ці поживні речовини і завдяки чому він стає дуже підходящим продуктом для спортсменів . Оскільки ця їжа готується без традиційного бешамелю, це безлактозний рецепт, тому що наш бешамель підходить, а тісто виготовляється без молока.
Незалежно від того, робили ви їх домашніми чи ні, ви побачите, що їх легко приготувати, і це дійсно дуже схоже на те, як зробити фаршировані тигрові мідії за оригінальним рецептом. Ще одна ідея рецепту з надзвичайно легкими та швидкими мідіями - це наша Мідія Вінегрет, якої достатньо, щоб приготувати їх на пару, і вони також смачні.
Ці фаршировані мідії, вміщені в духовці, радують як гарячим, так і холодним, і ви не можете пропустити можливість скуштувати їх смак і текстуру, тому що ви їх точно сподобаєтесь!
Фаршировані мідії, запечені (Tigres)
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ФІГУЛОВАНИХ МИДЕЛЬ (ТИГРИ) (приблизно 20 фаршированих мідій):
- 1 кг свіжих мідій
- 150 г вареної шинки
- 70 г цибулі
- 2 варених яйця
- 300 г Bechamel Fit (легко, без борошна, без молока та без жиру)
- Невід'ємна частина борошна
- Натертий цільнозерновий хліб
- 2 яйця (ми їх збиваємо для кляру)
Фаршировані мідії, запечені (Tigres) (підготовка начинки)
ПІДГОТОВКА МІСЦЕВИХ МІСЕЛЬ У ПЕЧІ (ТИГРИ):
- Ми готуємо Bechamel Fit. Ми резервуємо.
- Ми готуємо мідії в пароварці близько 5 хвилин, поки не побачимо, що вони відкриті. (Якщо у нас немає пароварки, ми можемо зробити їх у каструлі, куди ми додаємо склянку води, і даємо їм варитися, поки вони не відкриються, відкидаючи ті, що залишились закритими).
- Ми мідії повністю відкриваємо руками і розділяємо м’ясо мідії та її оболонок у різні миски, які згодом будемо використовувати як контейнери.
- Наріжте цибулю і варену шинку кубиками і тушкуйте їх на сковороді з кількома краплями оливкової олії першого віджиму, поки вони не почнуть підрум’янюватися. У цей час ми додаємо м’ясо мідій, щоб протушкувати їх пару хвилин.
- Ми кладемо в м’ясорубку (або Thermomix) обсмажену цибулю, варену шинку і мідії разом з двома приготовленими яйцями і добре подрібнюємо.
- У джерелі ми змішуємо подрібнене з насадкою бешамель, накриваємо прозорою плівкою і даємо начинці відпочивати в холодильнику принаймні 2 години, щоб вона стала трохи більш послідовною.
- Після того, як начинка відпочила і охолола, за допомогою ложки наповнюємо оболонки мідій. Використовуються не всі оболонки, зазвичай наповнення становить близько 20-22 оболонок.
- Ми продовжуємо покривати мідії. Що стосується кляру, ми дотримуємось наступного порядку: 1-й ми проходимо через цільнозернове борошно, 2-й - через збите яйце і 3-й - через цільнозернові сухарі.
- Покладіть мідії на деко і випікайте 8-10 хвилин при температурі 220 ° C.
- Ми даємо їм трохи охолонути і готові до вживання наших багатих фаршированих мідій, вміщених у духовці.
Фаршировані мідії, запечені (Тігрес) (фаршировані та побиті)