Фаршировані стрічки пампушки
Інгредієнти:
Макарони:
-30 дкг дрібного борошна
-20 дкг борошна грубого помелу
-8 дкг еритриту
-250 мл молока (1,5%)
-2 дкг дріжджів
-70 дкг вершкового масла
-4 жовтки
-1 щіпка солі
-1 ек ром
-1 терта цедра лимона
-1 ч. Ложка цукру
-олія для смаження
Крем:
-5 дл молока (1,5%)
-100 г еритритолу
-1 пакет порошку ванільного заварного крему
-1 чайна ложка ванільного порошку
-150 г вершкового масла
-за смаком ром
Вміст поживних речовин * (на загальну кількість):
Вміст калорій: 41404 КДж/9858 ккал
Білок: 98,4 г.
Жир: 821,55 г.
Вуглеводи: 430,3 г.
* Розрахунок харчування проводився за допомогою програмного забезпечення Nutricomp.
Крок за кроком
Бісквіт:
1. Нагрійте молоко, посипте дріжджі чайною ложкою цукру.
2. Борошно просіяти в миску, додати сіль, розтоплене масло, жовток, ром, цедру лимона і знежирене дріжджове молоко. Замісити до однорідної текстури.
3. Потім поставте в тепле місце і дайте піднятися, поки він не набрякне двічі.
4. Ще раз замісіть тісто і розтягніть його на товщину дюйма на сплющеній дошці. Розтягнуте тісто виривають круглим пончиковим подрібнювачем.
5. Помістіть пончики в тепле місце і дайте їм постояти, поки вони не подвоїться в розмірах.
6. Смажте пампушки на розігрітій олії 2-3 хвилини з кожного боку.
7. Після випікання злийте пампушки на решітці в духовці, дайте трохи охолонути. Потім пампушку обвалюють у коричному цукрі в еритритол.
Крем:
1. Порошок заварного крему змішати з цукровим еритритолом та ванільним шротом, а потім приготувати густий заварний крем із молоком.
2. Змішайте охолоджений пудинг з маслом до піни. Приправте невеликою кількістю рому.
3. Засипте в пінопластовий пакет і поставте в холодильник на 30 хвилин.
Обслуговування:
Подавайте пончики, фаршировані ванільним пудингом.