Софія Санчес Моралес

бізнес

"Люди дедалі більше усвідомлюють навколишнє середовище та те, що вони споживають", - каже Карла Чавес, співзасновниця магазину, що спеціалізується на цих продуктах, Así o más verde (вони продають все, починаючи від фруктів та овочів і закінчуючи засобами для чищення). "Наприклад, одним з наших основних споживачів є матері, які прагнуть харчуватися краще і виховувати своїх дітей".

Крім того, національна промисловість демонструє постійне зростання виробництва цієї продукції, хоча мексиканські споживачі продовжують вибирати імпортні.

Промисловість 600 мільйонів доларів

За даними Національної ради органічного виробництва (CNPO), Мексика експортує понад 600 мільйонів доларів органічної продукції.

Площа, засаджена органічними продуктами, становить 512 246 га, а галузь щороку створює понад 245 000 робочих місць.

За даними Impulso Orgánico A.C., кількість виробників зросла між 2002 і 2012 роками з 33 000 до 169 000, що означає зростання більше ніж на 400%.

Найбільш затребуваними національними продуктами є кава, авокадо, мед та вино, пояснює Хесус Ортіс Харо, секретар Ради директорів Асоціації.

Однак лише 15% споживання цих продуктів є внутрішніми. 85% призначено на експорт, головним чином в Європейському Союзі, Канаді та США.

"Люди платять за сертифікат, а не за товар"

Чому, якщо такий розвиток розвивається в національній промисловості, мексиканська продукція не споживається всередині країни?

Проблема, на думку Чавеса, полягає в тому, що споживачі не інформуються про процес сертифікації, і вони воліють "платити за сертифікат, а не за товар".

Прикладом цього є продукти, що продаються у великих супермаркетах, що мають міжнародні сертифікати та кращу рекламу, але «іронічно, що вони платять за ці продукти, коли навколишнє середовище більше забруднюється транспортуванням на літаках, ніж якщо вони споживають місцеві продукти; це непродуктивно з ідеєю органічного », - пояснює він.

Їхній магазин Así o más verde розпочав свою діяльність у 2013 році, продаючи лише пшеничну траву, однак менш ніж за два роки вони розширили свій каталог.

Насправді його найбільш продаваними продуктами є арахісове, мигдальне та фундукове масла, сири, веганське молоко та миючі засоби.

“Ідея полягає в тому, що ви можете зробити весь супермаркет споживаючи природні та місцеві. Найбільше нас цікавить підтримка малих виробників та 100% мексиканської продукції », - говорить Чавес. Близько 83% виробників органічних продуктів в Мексиці належать до якоїсь корінної групи.

Проблема здорового харчування

Вживати органічне не обов'язково просто. Продукція дорожча і її важче отримати, оскільки ціни на транспортування є високими порівняно з перевезеними тонами, пояснює Ортіс Харо, але вони будуть зменшуватися у міру зростання попиту.

Однак це довгострокові інвестиції, вважає дієтолог Регіна Марко.

“Якщо ви не можете придбати все органічне, ви можете вибрати. Наприклад, фрукти та овочі, в яких ви вживаєте шкірку, такі як яблука, помідори чи огірки ”, оскільки саме в цій частині токсини зберігаються найбільше, пояснює Марко.

Крім того, "варто інвестувати в продукти тваринного походження, такі як молоко або м'ясо, які навіть виглядають по-різному, коли є органічними, мають різний розмір і колір".

За даними Агентства з охорони навколишнього середовища США, пестициди можуть мати канцерогенну дію або впливати на нервову систему. А згідно з дослідженням університету штату Вашингтон, органічні продукти містять більше антиоксидантів, що може допомогти запобігти нейродегенеративним та серцево-судинним захворюванням.

Якщо у вас є якісь сумніви, ми пояснюємо, що потрібно, щоб продукт вважався органічним, згідно з CNPO:

Вони відбуваються природним шляхом, без додавання хімічних речовин

Не можна використовувати добавки та консерванти, які не є природними, ні пестициди, ні добрива; вони не містять гормонів; відсутність важких металів; відсутні штучні барвники та ароматизатори і не піддаються опроміненню.

Тварин годують 100% органічно вирощеними зернами та травами

Тварини, які вирощуються природним шляхом на свіжих органічних пасовищах, кормах та зернових, що не мають стресу, мають особливі характеристики.

Вони мають сертифікацію

Сертифікація передбачає, що спеціаліст щорічно перевіряє воду, грунт та продукти, щоб переконатися у дотриманні належного процесу вирощування.