Вегетаріанська
Дізнайтеся, як приготувати смачний фарширований гарбуз, здоровий рецепт, без лактози, підходить для веганів та ідеально підходить для всієї родини.
я виявив гарбуз кілька років тому завдяки картопляному рагу з гарбузом та цибулею, все дуже пашот і готується на дуже повільному вогні. Рагу з раніше. Цей овоч ніколи не був частиною мого звичного раціону, і з цього починалася моя цікавість до нього.
Інгредієнти для приготування фаршированого гарбуза
- Гарбуз, 1,2 кг
- Шпинат, 1 пучок
- Цибуля, 200 г.
- Гриби, 200 г.
- Картопля, 400 г.
- Насіння гарбуза натуральне, 50 г.
- Сіль
- Перець
- Оливкова олія екстра вірджин
Гарбуз має велику універсальність і може використовуватися як в солоні страви як у солодкий, він має дуже характерний солодкий смак і дуже медовий. Після смаження він має одну з тих фактур, які найбільше подобаються закриті очі, відчуваючи, як усі ваші смакові рецептори і воно тане в роті, ніби бавовна це буде.
Приготування фаршированого гарбуза
01: Ми готуємо гарбуз
Перш ніж розпочати з гарбуза, давайте духовку розігріти до 220ºC.
Перше, що потрібно зробити, це помити гарбуз і висушити його. Після ми розріжемо навпіл, ми повинні бути дуже обережними, тому що шкіра досить тверда. Найкраще - вставити кінчик ножа якомога глибше, вийняти його і з того першого розрізу розрізати навпіл. Неважливо, якщо у вас немає двох рівних половинок.
Тоді ми будемо видалити волокна та труби ложкою. Після цього робимо ножем кілька невеликих надрізів м’якоті, щоб вона раніше була на грилі.
Ми збираємося намалювати дві половинки трохи оливковою олією, щіпкою солі та щіпкою перцю.
Деко для випікання застеляємо безпечним папером у духовці, а гарбузи кладемо м’якоттю вниз (це допоможе нам захистити м’якоть).
Ми ставимо лоток з двома половинками гарбуза посередині піч до 220ºC.
Це займе кілька 45 хвилин бути готовим.
02: Ми готуємо картоплю
Картоплю добре миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо квадратиками приблизно 2 см.
Вистеляємо лоток непромокальним папером і кладемо нарізану картоплю. Ми збираємося додати столову ложку оливкової олії, щіпку солі та ще одну перцю і добре перемішати, щоб вся картопля однаково просочилася.
Ми ставимо піднос з картоплею в духовку, яка буде 220ºC, поруч з гарбузом.
Вони будуть готові через кілька 15 хвилин.
03: Ми готуємо решту інгредієнтів для начинки
Ми дуже добре промиваємо шпинат, щоб видалити всю бруд, а потім ріжемо його на жульєн.
Очистіть цибулю, розріжте його навпіл і також наріжте жульєном.
Ми розрізаємо гриби навпіл-чотири залежно від виду грибів, які ви купуєте, і наскільки вони великі. Я використовував суміш шиітаке, квітки горгульї та білого та коричневого шимеджі. Ви можете використовувати ті, які вам найбільше подобаються, хоча я рекомендую, щоб це був гриб з індивідуальністю, який надає рецепту смак.
04: Готуємо начинку
Сковороду ставимо на середній вогонь, а коли вона гаряча, додаємо 1 чайну ложку оливкової олії. До гарячої олії додати цибулю, додати дрібку солі і обсмажити.
Коли цибуля отримати це прозорий відтінок такий характерний, додати гриби і ми пасеруємо.
Далі ми додаємо подрібнений шпинат і тушкувати до готовності.
05: Дістаємо картоплю з духовки
Пам'ятайте, що картоплю смажать перед гарбузом отже, приблизно через 15 хвилин ми їх підготуємо.
Беремо піднос з картоплею з духовки і ми їх додаємо на сковороду, де ми вже зварили цибулю, гриби та шпинат. Ми резервуємо.
06: Ми спорожняємо гарбуз
Через кілька 45 хвилин у нас буде своє смажений гарбуз.
Дістаємо з духовки дуже обережно, вона дуже тепла!.
За допомогою ложки ми видаляємо м’якоть і ми йдемо додавання до каструлі, де ми маємо решта інгредієнтів наповнення.
Не слід видаляти всю м’якоть, ми залишимо межу приблизно 1 см.
Раз все м’якоть гарбуза, ми змішуємо з рештою інгредієнтів; цибуля, гриби, шпинат та картопля.
07: Завершуємо заливку
Щоб закінчити заповнення, ми збираємось підсмажити насіння гарбуза. Ми поставимо сковороду, змащену дуже невеликою кількістю олії, на повільному вогні, а коли вона стане гарячою, додамо гарбузове насіння і розмішуватимемо дерев'яною ложкою, поки вони не підсмажуться.
З того часу ми повинні бути дуже обережними вони підсмажують відразу.
Ми знімаємо підсмажені труби з вогню і додаємо їх до решти начинки, яку ми зарезервували в каструлі.
08: Наповніть гарбуз і подавайте
За допомогою двох ложок ми беремо начинку, яку ми зарезервували в каструлі, і кладемо її всередину нашого порожнього гарбуза, поки не заповнимо.
Тепер нам просто потрібно покласти його на тарілку і насолоджуватися!.
Остаточний рахунок
Поєднання смаків дуже гармонійне і надає кожному інгредієнту належної ролі. Окрім того, що це смачне і дуже барвисте блюдо, воно також є дуже поживна. Набір ароматів цього фаршированого гарбуза активує всі ваші органи чуття тому я рекомендую це без сумніву.
Гарбуз - овоч, багатий водою і низькокалорійний. Приблизно вміст у гарбузі води становить 90%, а решта її складу розділена на 71% вуглеводів (більшість у формі крохмалю, тому вони повільно засвоюються), 20% білка та 12% жиру (дані отримані з BEDCA).
Це виділяється своїм великим внеском у каротини (пігменти, які надають гарбузу характерний колір), а отже Вітамін А. Це тому, що наш організм здатний перетворювати ці каротини у вітамін А, який допомагає нам захищати шкіру та зір, а також бути антиоксидантом. Через велику кількість клітковина те, що він містить, допомагає нам бути легше задоволеними та полегшує кишковий транзит.
Можна захопити труби що ми видалили з гарбуза, щоб зберегти їх як закуски. Ми просто повинні добре видалити їх із волокна, до якого вони прикріплені, вимити та висушити тканиною. Далі ми кладемо їх на добре розстелену тарілку або лоток (щоб вони не встановлювались один на одного), солимо і даємо висохнути на відкритому повітрі, що знаходиться на сонці 24-48 годин (залежно від часу рік та погода). Як тільки вони дуже висохнуть, ми зможемо підсмажувати їх на сковороді, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Ми тримаємо їх у щільно закритому мішку, і у нас є кілька чудових гарбузових насіння, готових до того, коли нам хочеться солоного.
Якщо ви ще не пробували гарбуз або це їжа, яка вам противиться, рекомендую скласти цей рецепт, а потім скажіть мені, якщо це неправда, що вони активовані всі ваші почуття ...