Незалежно від того, чи це екологічна обізнаність, свідомість здоров’я чи ставлення стійкості на перше місце, одне можна сказати точно: все більше людей приймають рішення, навіть якщо вони не повністю виключають це зі свого раціону, але різко намагаються стримати споживання м’яса в їх повсякденному житті. Крім того, професори Гарвардського університету кажуть, що майже третини передчасних смертей можна уникнути, якщо всі перейдуть на вегетаріанський спосіб життя.

вважають

Доктор Вальтер Віллет, на думку професора епідеміології та харчування з Гарвардського медичного університету, факти, думки та ставлення до переваг рослинної дієти сильно занижені. Університет за його оцінками як мінімум 200 000 життів на рік можна було б врятувати, якби вони відмовились від вживання м’яса.

"Нещодавно ми зробили кілька розрахунків, щоб дізнатись, наскільки ми могли б зменшити кількість смертей, перейшовши на більш здорову вегетаріанську дієту на рослинній основі - не обов'язково повністю веганську - і виявивши, що ми можемо усунути майже третину смертей. Віллет сказав на конференції у Ватикані.

"І тоді ми навіть не говорили про фізичні вправи, відмову від куріння ... Ми, мабуть, сильно недооцінюємо наслідки споживання м'яса, а також ігноруємо важливість побічних ефектів ожиріння". Фахівець додав.

“Якщо ми трохи краще покопаємось, ми побачимо, що здорове харчування є корінням майже всіх основних процесів в організмі. Тому не дивно, що ризик розвитку більшості проблем також пов’язаний з дієтою ». - звернути увагу Доктор Вальтер Віллет.

Інший доповідач на конференції, Професор Девід Дженкіс, професор Університету Торонто сказав кілька слів про важливість глікемічного індексу, особливо з посиланням на вплив, який споживання вуглеводів може мати на рівень цукру в крові, але він також спеціально підкреслив, що наскільки рослинна дієта недооцінена сучасною людиною.

На основі пропозиції Дженкінса, нам було б краще повернутися до харчування давніх часів замість модної зараз палео-дієти, і як горили, ми віддаємо перевагу листю, фруктам, ягодам, оскільки палео-дієта схильна спонукати до споживання м’яса.

Дженкінс каже, що все це базується на результатах проекту в Африці, в якому спостерігали за горилами та їх харчовими звичками у співпраці з його дослідницькою групою. Для горил було реконструйовано найпоширеніший раціон харчування людей, а потім були проведені аналізи крові. Ці результати, у свою чергу, порівнювали з тими, що були зібрані, коли вони ще не змінили свій раціон харчування, і горили їли, як зазвичай, багату фруктами та рослинами їжу.

Різниця була досить приголомшливою, оскільки рівень холестерину в горилах збільшувався в середньому на 35% після дієти людей. Отже, дієта, багата фруктами та овочами, може спричинити прийом таблетки статину (ліки, яке лікарі зазвичай призначають пацієнтам із високим рівнем холестерину).

За словами Дженкінса, “ми вважаємо, що перед нами вибір або змінити свій раціон, або зібрати ягоди. Ліки або зміна дієти! "

Голова Комітету з відповідальної медицини також закликає людей якомога швидше поінформувати про важливість переваг харчування на рослинній основі.

“Я думаю, що ми дійсно недооцінюємо вплив. Люди вірять, що харчування визначає їхнє життя в невеликій мірі, і вегетаріанська дієта відіграє лише роль у схудненні. Але я вважаю, що якщо вегетаріанська дієта добре побудована, в ній перебуває величезна сила. Веганська дієта з низьким вмістом жиру - одна з найкращих речей, проти якої ми можемо боротися проти діабету. Але важливий не лише холестерин, це додаткова скарбниця, прихована в овочах та фруктах ".

У світлі всього цього, ми більше не повинні розглядати веганську та вегетаріанську дієту як якусь нову примху, якої люди дотримуються лише як домашню тварину, а чудовий варіант для захисту та живлення нашого тіла. Не потрібно відразу різко переходити до цього способу життя, почніть з малого! Проведіть кілька днів на тиждень без м’яса, спробуйте овочі та фрукти, які до цього часу здавалися вам чужими, і повільно складайте дієту, яка може бути найкращою для вас!