Фатуш для хлібного салату
Цей салат відомий майже скрізь в арабському світі. Як і у багатьох інших страв, у цього немає рецепта, вигравірованого на камені, він варіюється залежно від сезону та шеф-кухаря. У ньому постійно діють хрусткі тости. Їжа і, зокрема, хліб, також мають честь, не викидаються, навіть якщо вони трохи висохли. Його можна ідеально використовувати, напр. в такий салат. Звичайно, він виготовляється із типового пирогового хліба, який змащують часниковою олією і підсмажують хрустким в духовці. Однак ми можемо сміливо починати з угорських скибочок хліба.
У салатниці змішайте овочі, порізані дрібними кубиками. 2 невеликих огірка, 4 середніх помідора, 1 м’ясний (каліфорнійський) перець, пучок зеленої цибулі. Посипте подрібненою петрушкою і м’ятою.
Приготуйте салатну заправку з оливкової олії, лимонного соку, зубчиків пресованого часнику, меленого кмину та чорного перцю. Полийте цим салат і ретельно перемішайте. Безпосередньо перед подачею помішайте подрібнений пиріг або нарізані підсмажені скибочки хліба.
