Соняшникова продукція є основним рослинним білковим концентратом національного походження, споживання якого становить близько півмільйона тонн на рік. У більшості випадків насіння проходить попередню лущення та екстракцію розчинниками. Деякі екстрактори не відокремлюють лушпиння від насіння, отримуючи цільне соняшникове борошно. В окремі роки через низьку ціну олії зацікавилося використання цілого насіння (без знежирення).

fedna

Білкова фракція має високий коефіцієнт використання травлення у всіх видів, оскільки вона не пов’язана з клітинною стінкою, хоча коефіцієнти засвоюваності білка та амінокислот, як правило, зменшуються із вмістом клітковини в борошні. Білок відчуває дефіцит лізину, але багатий сірчаними амінокислотами та триптофаном, тому добре доповнює білок. Розпад білка в рубці, як правило, високий, але має тенденцію до зменшення у міру збільшення вмісту клітковини в їжі. Висока частка ненасичених жирів у насінні може перешкоджати перетравленню клітковини у жуйних тварин; Однак кілька досліджень вказують, що при помірному рівні (10% концентрату) він не знижує вміст жиру в молоці, хоча очікується більша частка довголанцюгових жирних кислот (18 атомів вуглецю). Ціле насіння можна використовувати безпосередньо в одноразових сумішах з хорошим травленням. Ефективний вміст клітковини досить високий (53%), що представляє інтерес для ранніх лактаційних кормів та кролівництва.

Подрібнення цілого насіння ускладнене через його високий вміст жиру, саме тому слід використовувати решітки не менше 7 мм, попередньо змішані з іншою сировиною і знизити швидкість помелу, щоб не зупинити млин через перевантаження . Його високий ступінь ненасиченості може викликати проблеми з прогіркненням при тривалому зберіганні.

На ринку існує безліч сортів насіння соняшнику з високим вмістом олеїнової кислоти, які, як правило, використовуються в харчовій промисловості та в суміжних галузях промисловості. Однак через високий вміст олеїнової кислоти частина насіння потрапляє в ланцюг живлення іберійської свині. Хімічний склад цих насіння варіюється залежно від сорту, але, як правило, вони багатші на NDF і менше жиру, ніж класичні сорти. Крім того, ці сорти мають дуже різний профіль жирних кислот, що підкреслює їх високий вміст олеїну (80-90% залежно від сортів) та низький вміст лінолевої кислоти (менше 10%).

Хімічний склад продуктів соняшнику сильно змінюється залежно від використовуваного методу екстракції та відмінностей у якості походження насіння. Для борошна категорії зазвичай встановлюються відповідно до вмісту білка: 28 (борошно з цільного борошна), 30, 32, 34 та 36%, для кожного з яких отримано середній склад та оцінено харчову цінність, зазначену в листах. додається.

Регресійні прогнози харчової цінності борошна:

Домашня птиця: EMVn (ккал/кг DM) = 1920-199 LAD (% DM) + 65,4 FB (% DM); n = 10; R2 = 0,81; P 1