Краще використовувати гранульований і термічно оброблений корм, щоб зменшити деградацію вільного лізину під час бродіння.

корм

Годування поросят та свиней ферментованими рідкими кормами (ALF) призводить до поліпшення стану шлунково-кишкового тракту тварин: у поросят та свиней, яких годують ALF, у шлунково-кишковому тракті менше ентеробактерій (включаючи каліформи та сальмонели) порівняно з тими, хто харчується такою ж дієтою в сухому стані; дослідження, в яких свині були експериментально заражені збудником проліферативної ентеропатії свиней (Lawsonia intracellularis) або дизентерії свиней (Brachyspira hyodisenteriae), показали скорочений час фекального виведення збудника та нижчу частоту захворювання порівняно з тією ж дієтою пропонується сухий.

Однак вплив ALF на продуктивні дані тварин є більш мінливим. Можливими факторами, що відповідають за ці негативні результати, згадані в літературі, є мікробне розкладання вільних амінокислот (особливо лізину) під час бродіння їжі та попереднього прийому тваринами всередину, а також низька смакова суміш. Високий вміст оцтової кислоти (у поєднанні з низьким рівнем pH) у суміші вважається основною причиною низької смакової здатності ALF. Однак ця гіпотеза не підтверджена.

рН та оцтова кислота


З метою вивчення впливу рівня рН та концентрації оцтової кислоти в ALF на нашому факультеті було проведено два експерименти. У першому дослідженні було розроблено три дієти на основі датської стандартної дієти для поросят: дієта 1) pH = 4,0, дієта 2) pH = 4,5 та дієта 3) pH = 5,0. РН регулювали додаванням соляної кислоти або гідроксиду калію. Було включено двадцять поросят на раціон (відлучених у віці 4 тижнів), які отримували раціон протягом 6 тижнів після відлучення. Результати показали, що зниження рН ALF з 4,5 до pH 4 не негативно вплинуло на споживання ALF тваринами, а отже, вказує, що pH (на рівнях, включених у це дослідження) сам по собі не негативно впливає на смакові якості . від ALF.

У другому експерименті ALF був підготовлений на основі датської стандартної дієти та сформульовано три експериментальні дієти. Дієта 1) оцтова кислота = 30 ммоль/кг ALF; дієта 2) оцтова кислота = 60 ммоль/кг АЛФ оцтова кислота = 120 ммоль/кг АЛФ. Дієти 2 і 3 отримували шляхом додавання оцтової кислоти до раціону 1. Було включено двадцять поросят на один раціон (відлучених у віці 4 тижнів), які отримували раціон протягом 6 тижнів після відлучення. Результати наведені в таблиці 1. Для інтерпретації цих результатів необхідно враховувати, що типовий рівень оцтової кислоти в АЛФ становить від 20 до 40 ммоль/кг АЛФ. Отже, рівні значно вищі, ніж зазвичай, у ALF продемонстрували лише певну тенденцію до зменшення споживання ALF. Це вказує на те, що "нормальний" рівень оцтової кислоти суттєво не впливає на споживання ALF у поросят. Лише у випадках аномального бродіння або після вживання деяких інгредієнтів, що призводить до дуже високого рівня оцтової кислоти, цей метаболіт може призвести до значного зменшення споживання ALF.

Таблиця 1. Споживання ферментованого рідкого корму (г/день) у поросят, які годували експериментальним раціоном протягом перших шести тижнів після відлучення.

Дієта (концентрація оцтової кислоти ммоль/кг ALF)
30 мМ 60мМ 120мМ SEM Р-значення
Від 1 до 14 днів 261 235 236 25.3 0,57
Від 14 до 42 днів 1040 975 951 27.8 0,15
Від 1 до 42 днів 780 733 714 45.3 0,19
N = 20

Розпад вільного лізину


Для того, щоб дослідити фактори, що впливають на деградацію вільного лізину під час бродіння рідкої їжі, в нашій лабораторії проводили дослідження in vitro. Готували два типи ALF: ALF 1) стандартний корм для вирощування свиней з додаванням додаткового вільного та гранульованого лізину (830C); ALF 2) однаковий корм, ні гранульований, ні термічно оброблений. Зразки інкубували при 200 ° С. Дані показали, що вільний лізин зникає набагато вищим ступенем, коли ALF готується з не гранульованим та не обробленим термічним кормом, ніж коли він готується з тим же нагрітим, гранульованим кормом. Ця різниця спостерігалася як під час початкових годин ферментації, так і у встановленому ALF (після зворотного випадання 1 протягом декількох днів). Тому, виходячи з цих даних, було б доцільніше використовувати гранульований та термічно оброблений корм, щоб зменшити розпад вільного лізину під час бродіння рідких кормів. Механізми цих результатів ще не досліджені.

1 Повернення: частина ALF виймається з резервуара через встановлені проміжки часу і замінюється свіжою сумішшю (корм і вода). Таким чином частина суміші, яка залишається в резервуарі, діє як ініціатор бродіння доданої свіжої суміші.