• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • мідіями
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Інгредієнти

  • 1 пачка спагетті
  • оливкова олія
  • 1 шматочок цибулі
  • 2-3 зубчики часнику
  • біле вино
  • 1 місяць шафрану
  • 1 кг чорних мідій
  • 1/2 кг свіжих креветок
  • 2 банки очищених консервованих помідорів
  • сіль
  • перець
  • 1 пучок петрушки
  • 1 апельсин

Підготовка

Тісто для спагетті, все ще сухе, складають на шматочки 1,5-2 см і розташовують на деко, застеленому папером для випічки. Збризніть оливковою олією і випікайте в 190-градусній духовці 10 хвилин.

Креветки очищаються: голови видаляються, обладунки разом із кінчиком хвоста також від'єднуються і відкладаються. Якщо у вас кишковий тракт, він також видаляється.

Мідії замочують у холодній воді і використовують лише закриті мідії.
Подрібніть подрібнену цибулю і часник на склянку трохи оливкової олії. Як тільки цибуля випарується, додайте вилучені з креветок частини шкаралупи та голови, обсмажте кілька хвилин, а потім залийте білим вином. Ми готуємо алкогольний вміст вина при високій температурі.

Коли звариться, додайте консервовані помідори та шафран. Влийте приблизно 2 літри води. Акуратно посоліть і додайте половину мідій. Варити під кришкою 40 хвилин.
Після закінчення фільтруйте і використовуйте лише його сік відтепер.

Перекладіть підсмажене тісто на сковороду і додайте в ковш, додавши рибний бульйон. За 4-5 хвилин до закінчення часу варіння додайте м’ясо креветок та другу половину мідій і варіть ще 5 хвилин під кришкою.

Дрібно наріжте петрушку, додайте необроблену терту цедру апельсина і змішайте з невеликою кількістю оливкової олії.

Готову страву з макаронів подаємо з апельсиновою та петрушковою гремолатою.